Tiedä, että on mahdollista leipoa mikroaaltouunissa! Et käytä samoja ainesosia kuin perinteisen leivän valmistuksessa. Itse asiassa tämä resepti on samanlainen kuin kakku ilman sokeria. Yksinkertaisen leivän voi paistaa mikroaaltouunissa viidessä minuutissa ja sekoitusajan.
Ainesosat
- 5 rkl vehnäjauhoja.
- 2 tai 3 ruokalusikallista öljyä.
- 1 tl leivinjauhetta.
- 2 tai 3 ruokalusikallista maitoa.
- 2 ruokalusikallista vettä.
- Muna.
- 1 tl vaniljauutetta (valinnainen).
askeleet
Hiivapohjainen leipä paistaa parhaiten uunissa tai leipäkoneessa. Tässä tapauksessa useimmissa mikroaaltouunileipäresepteissä käytetään kemiallista jauhehiivaa luonnollisen hiivan, hiivan, sijaan. Mikroaaltouunissa leipä ei muodosta ruskeaa kuorta ja kasvaa myös enemmän paistamisen aikana, mikä voi aiheuttaa koostumusongelman: se voi muuttua epätasaiseksi kasvun aikana syntyvien kaasukuplien repeämisen vuoksi. Muista jälleen, että mikroaaltouunissa käytetty resepti ei välttämättä ole sama kuin tavallinen leipä.
Osa 1/2: Ainesosien sekoittaminen
Vaihe 1. Sekoita ainekset suuressa kulhossa
Lisää ensin 5 rkl valkoista vehnäjauhoa. Voit sisällyttää myös muita jauhoja: mantelit, tattari, täysjyvä jne. Näiden muiden jauhojen sekoittaminen vehnään on valinnaista, mutta muista, että jokaisella jauhotyypillä on oma kosteuspitoisuutensa ja kypsennysominaisuutensa. Jauhojen vaihtaminen voi muuttaa reseptiä.
Jos mahdollista, käytä kemiallisesti käsiteltyä valkoista vehnäjauhoa. Tämä jauho sisältää vähemmän proteiinia kuin täysjyväjauho ja sopii parhaiten nopeasti käyville leipille
Vaihe 2. Sekoita 1 tl leivinjauhetta ja vaniljaa
Leivinjauhe saa leivän "nousemaan" ja lisää taikinan määrää. Älä lisää liikaa hiivaa, tai taikina voi päästä käsistä. Vanilja on valinnainen, koska se ei muuta leivontaprosessia, mutta se voi antaa leivälle erittäin miellyttävän makean maun.
Vaihe 3. Lisää muna
Riko muna ja sekoita se hyvin seokseen. Munan koolla ei ole väliä, mutta iso muna tekee leivästä hieman kosteamman. Varo, etteivät munankuoren palaset pääse taikinaan.
Vaihe 4. Lisää 2 tai 3 rkl maitoa
Voit käyttää mitä tahansa maitoa: lehmää, mantelia, riisiä, kookospähkinää, hamppua jne. Paksumpi maito tekee leivästä hieman rikkaamman. Maidon päätehtävänä on kostuttaa taikina niin, että jauhot tarttuvat kiinni.
Vaihe 5. Lisää 2 rkl vettä
Sekoita kulhossa oleva vesi kaiken muun kanssa. Maidon tavoin myös vesi kostuttaa taikinan, saa jauhot kiinni ja pitää leivän liian kuivana.
Vaihe 6. Lisää 2 tai 3 ruokalusikallista öljyä
Voit käyttää oliiviöljyä, kasviöljyä, rypsiöljyä, kookosöljyä tai mitä haluat. Oliiviöljyn tai öljyn päätehtävänä on sakeuttaa taikina ja kostuttaa leipä, joten maku voi olla suurin ero öljyjen välillä.
Osa 2/2: Leivän leipominen
Vaihe 1. Vaivaa taikina
Pidä kädet puhtaina, jotta taikina sekoittuu edelleen ja vakautuu sen sakeus. Hiero sitä lujasti ja yritä jättää sama kosteus koko taikinaan. Vaivaa sitä kahden tai viiden minuutin ajan tai kunnes voit venyttää sitä ilman, että se hajoaa.
Vaihe 2. Muotoile taikina
Muotoile taikina varovasti munaksi tai palloksi puhtain käsin. Tämä on leivän viimeinen muoto, joten tarkista, onko leivän oltava tietyssä muodossa ennen leipomista. Merkitse taikinan yläosa X: llä, jotta se ei rikkoudu kasvaessaan.
Vaihe 3. Aseta taikina mikroaaltouuniin
Useimmat keraamiset ja lasiset astiat ovat turvallisia, mutta älä koskaan laita metallia mikroaaltouuniin. Monissa mikroaaltouunin kestävissä astioissa on tämä ilmoitus etiketissä. Lautasen on oltava matala ja tasainen, jotta voit ottaa leivän sen jälkeen.
Kokeile isoa keraamista mukia. Se on mikroaaltouunin kestävä säiliö, se on oikean kokoinen ja helppo poistaa polttamatta käsiäsi. Muki sopii parhaiten yksittäisiin annoksiin
Vaihe 4. Mikroaaltouta taikinaa korkealla lämmöllä viisi minuuttia
Kun otat leivän pois mikroaaltouunista, sen pitäisi olla valmis syötäväksi. Jos mikroaaltouunissa on tarkkailulasi, tarkista taikina säännöllisesti varmistaaksesi, ettei se ylikypsy tai pääse käsistä. Taikina, joka alkaa kuivua, hilseile tai kutistuu, tarkoittaa, että se on ylikypsynyt ja kosteus haihtunut. Leikkaa leipä ja tarjoile lautaselle.
Vaihe 5. Nauti leivästä ja hyvästä ruokahalusta
Vinkkejä
- Käytä veitsellä, onko leipä paistettu. Kun terä tulee ulos märkänä, leipä ei ole valmis ja sitä on paistettava vielä jonkin aikaa.
- Kokeile tehdä suklaamunkki muuttamalla reseptiä hieman. Lisää 2 rkl jauhettua suklaata ja 1 rkl sokeria ja muotoile taikinasta munkin muoto. Kypsennä sitä yhtä kauan kuin leipää.