Pakastetun hummerin valmistaminen: 11 vaihetta

Sisällysluettelo:

Pakastetun hummerin valmistaminen: 11 vaihetta
Pakastetun hummerin valmistaminen: 11 vaihetta

Video: Pakastetun hummerin valmistaminen: 11 vaihetta

Video: Pakastetun hummerin valmistaminen: 11 vaihetta
Video: Ilmainen energian generaattori. Kaikki salaisuudet paljastettiin. Respondemos todas tus preguntas 2024, Maaliskuu
Anonim

Koko hummeri on hieno ruokalaji monilla alueilla maailmassa. Joskus voit ostaa tämän jäädytetyn merenelävän, eikä ruoanlaitto ole niin vaikea prosessi. On monia erilaisia lähestymistapoja, joiden avulla voit tehdä ruoasta herkullisen.

askeleet

Osa 1/3: Parhaan hummerin valinta

Kypsennä jäädytetty hummerinhäntä Vaihe 2
Kypsennä jäädytetty hummerinhäntä Vaihe 2

Vaihe 1. Osta hummeri, jota ei ole koskaan sulatettu

Tarkista, onko se poltettu ennen pakastimeen asettamista ja onko sitä säilytetty erittäin alhaisessa lämpötilassa, noin -18 ° C: ssa.

  • Joskus et halua keittää hummeria heti. Säilytä tyhjiöpakastuspussissa. Näin se voi säilyä pakastimessa jopa vuoden.
  • Voit myös ostaa sulatetun hummerin, mutta sen kypsentämisprosessi on erilainen.

Vaihe 2. Valitse laadukas jäädytetty hummeri

Voit ostaa kahta erityyppistä hummerin häntää, lämmintä tai kylmää vettä. Ne eroavat mausta ja laadusta. Voit ostaa jäädytettyjä hummerin pyrstöjä tai kynsiä.

  • Kuuman veden hännät eivät ole niin maukkaita kuin liha voi muuttua pehmeäksi. Ne tulevat Latinalaisesta Amerikasta, Karibialta ja Floridasta (USA). Karibian pyrstössä on keltaisia pisteitä ja raitoja.
  • Kylmän veden hännän liha on toivottavampaa. Se on valkoisempaa ja pehmeämpää, mutta se voi olla myös kalliimpaa. Kylmän veden hummerit tulevat yleensä Etelä-Afrikasta, Uudesta-Seelannista ja Australiasta. Jos kauppa ei tiedä, mistä hännät ovat peräisin, ne ovat luultavasti halvin kuumavesilajike.
  • Pakastetut kynnet sisältävät vähemmän lihaa eivätkä ole niin toivottavia kuin hännät. Löydät ne supermarkettien pakastetusta ruoasta.
  • Vältä harmaiden tai mustien pilkullisten hummerinpyrstöjen ostamista. Näissä tapauksissa eläin todennäköisesti kuoli prosessin aikana.

Vaihe 3. Osta tarpeeksi

On tärkeää tietää, kuinka monta ihmistä hummeri palvelee, jotta sinulla olisi tarpeeksi ruokaa kaikille. Erityisesti hännät ovat lihaisia.

  • Tiedä myös, että eri kulttuureilla on erilaisia mieltymyksiä tämän ruoan valmistuksessa. Esimerkiksi Kanadassa se on yleensä kypsennetty kauemmin kuin Ranskassa.
  • Yleensä kutakin tarjoiltavaa henkilöä varten tarvitaan 450–675 g hummeria. Voit kypsentää jäädytettyjä pyrstöjä tai kynsiä.

Osa 2/3: Hummerin valmistaminen kypsentämistä varten

Vaihe 1. Sulata hummerin hännät

On tärkeää sulattaa hännät tai kynnet ennen ruoanlaittoa. Muuten liha on todennäköisesti liian kovaa.

  • On hyvä antaa hummerin sulaa jääkaapissa noin 24 tuntia ennen sen kypsentämistä tai ainakin yön yli. Hyvä tapa sulattaa se nopeammin on laittaa se muovipussiin, laittaa pussi vedellä täytettyyn kattilaan ja laittaa kaikki jääkaappiin. Vesi on ehkä vaihdettava vähintään kerran.
  • Jos sinulla on suuri kiire, voit sulattaa hännät hieman mikrossa ennen niiden kypsentämistä. Vaikka tämä ratkaisu on parempi kuin jäädytettyjen pyrstöjen keittäminen, se ei ole yhtä hyvä kuin palajen sulatus hitaammin. On huono idea sulattaa hummeri lämpimässä vedessä tai huoneenlämmössä. Kynnet on myös sulatettava ennen ruoanlaittoa.
Paista hummerinhäntä Vaihe 6
Paista hummerinhäntä Vaihe 6

Vaihe 2. Katkaise hännän kuori

Leikkaa kuori sulan jälkeen ja ennen ruoanlaittoa saksilla.

  • Aseta tämä saksien kärki hummerilihan ja kuoren väliin jättäen hännän evä paikalleen. Nosta liha kuoren päälle luomasi raon läpi.
  • Toinen tapa on aloittaa hännästä ja poistaa hummerin pehmeä sisäkuori. Heitä se sitten pois. Käännä häntä taaksepäin. Jos murtat joitakin ulkokuoren liitoksia, hummeri ei taipu kypsennyksen aikana.

Osa 3/3: Kypsennysmenetelmän valinta

Vaihe 1. Keitä jäädytetyt hummerin hännät

Kiehuva hummeri on yksi yleisimmistä tavoista valmistaa sitä. Aloita keittämällä vesi kattilassa. Nesteen pitäisi olla tarpeeksi peittää koko hännän.

  • Lisää ruokalusikallinen suolaa jokaista litraa vettä kohti. Laita sulatetut hännät veteen ja peitä pannu. Hauduta viisi minuuttia kutakin 110 g: n häntää kohden ja vielä yksi minuutti jokaista 30 grammaa hummeria, jonka valmistat.
  • Poista hummeri kuumasta vedestä ja aseta se kylmään veteen kypsennyksen lopettamiseksi. Poista vesi hummerista. Hän on valmis palvelemaan. Tiedät, että ruokalaji on valmis, kun kuoret ovat punaisia ja kiiltäviä, ja liha on pehmeää haarukalla.

Vaihe 2. Grillaa sulatetut hännät.

Huomaa, että grillaaminen uunissa on erittäin nopea prosessi, joten pidä hummeria silmällä, jotta et polta sitä.

  • Järjestä hummerin hännät pannulle grillausta varten. Aseta ne kuoripuoli ylöspäin ja paista vain noin neljä minuuttia. Jätä hummerinliha noin 25 cm: n päähän lämmöstä.
  • Jos grillaat todella isoja pyrstöjä, saatat olla parempi leikata ne pituussuunnassa, jotta saat kaksi annosta kummastakin. Käännä ne ympäri, voita ja grillaa toisella puolella vielä viisi minuuttia. Palvella.

Vaihe 3. Höyrytä hummerit.

Terveellinen tapa valmistaa näitä mereneläviä on höyrytetty. Aloita asettamalla 1 cm vettä pannuun, jossa on 1 rkl suolaa ja sama määrä etikkaa.

  • Laita nyt hummerit pannulle. Peitä astia ja höyryytä 15 minuuttia 450 g hummeria varten. Lisää jokaista 450 g hummeria kohden viisi minuuttia kypsennystä.
  • Voit myös höyryttää hummerit asettamalla ne grillille. Kiehauta noin 2 tuumaa vettä kattilassa grillin alla, jossa hummeri on. Höyryä 10 minuuttia 450 g hummeria kohden.

Vaihe 4. Valmista hummeri

Tämän menettelyn avulla maku erottuu, varsinkin kun lisätään veteen yrttejä ja muita mausteita.

  • Jos haluat valmistaa hummeria, valmistele neste kattilassa lisäämällä sitruunaa, ruohosipulia, sipulia ja selleriä pieneen veteen. Kiehua.
  • Kiehauta toisessa paistinpannussa vesi ja laita hummeri sinne minuutiksi tai kahdeksi. Poista hummeri kiehuvasta vedestä ja laita se etukäteen valmistettuun nesteeseen. Peitä pannu tiiviisti. Kuumenna hummeri kiehuvaksi, mutta älä kiehauta.
  • Tiedät sen olevan valmis, kun antenni tai pieni jalka irtoaa helposti vedettäessä.

Vaihe 5. Valmista hummerigrilli.

Tätä varten etsi risti, joka sijaitsee hänen päänsä takaa, ja lävistä se raskaalla veitsellä. Leikkaa hännän takaosa jakamalla hummeri pituussuunnassa.

  • Aseta hummeri grillille. Sen viileän puolen pitäisi pysyä alhaalla noin kahdeksan - kymmenen minuutin ajan. Ei tarvitse kääntyä.
  • Ennen grillausta, voita tai oliiviöljyä hummerille. Voit myös hieroa hännät metallisella hammastikulla ennen grillaamista.

Vaihe 6. Paista hummeri.

Jos kypsennät sulatettuja kynsiä hännän sijasta, voit paistaa ne. Kuumenna ensin uuni 205 ° C: een.

  • Liity kynnet. Kääri ne alumiinifolioon ja aseta ne leivinpaperille. Paistat niitä noin 10 minuuttia.
  • Kynnet ovat valmiita, kun ne ovat vaaleanpunaisia. Monilla supermarketeilla on hummerin kynnet pakastetussa osassa.

Vinkkejä

  • Hummerin keittäminen on erittäin nopea prosessi ja kestää vain noin 30 minuuttia. Sulattaminen vie kuitenkin aikaa; siis suunnittele etukäteen.
  • Merisuolan käyttö kiehuvassa vedessä tavallisen ruokasuolan sijasta antaa hummerille enemmän makua.
  • Nopein ja helpoin tapa valmistaa jäädytetty hummeri on keittää se.

Suositeltava: