3 tapaa valmistaa rapu

Sisällysluettelo:

3 tapaa valmistaa rapu
3 tapaa valmistaa rapu

Video: 3 tapaa valmistaa rapu

Video: 3 tapaa valmistaa rapu
Video: Ilmainen energian generaattori. Kaikki salaisuudet paljastettiin. Respondemos todas tus preguntas 2024, Maaliskuu
Anonim

Usein ravintoloissa nautittavaa rapu -lihaa ostetaan harvoin tuoretta ja kotona keitettyä. Onneksi sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä saattaa näyttää - ja tekemällä sen itse, annat perheellesi terveellisemmän aterian, jonka ainesosat tunnet hyvin. Joten, osta tuoreita rapuja ja lue alta vinkkejä niiden valmistamiseen.

askeleet

Menetelmä 1/3: Rapujen keittäminen vedessä

Valmista rapuja Vaihe 1
Valmista rapuja Vaihe 1

Vaihe 1. Kuumenna muutama litra vettä (8-9 kupillista teetä) kiehumaan kaksi rapua

Mausta kahdella ruokalusikallisella merisuolalla.

Varaa vähintään 1 litra vettä jokaiselle taskurapulle. Eli vähintään 2 litraa vettä tarvitaan esimerkiksi kahteen taskurapuun ja 5 litraa esimerkiksi viiteen taskurapuun

Valmista rapuja Vaihe 2
Valmista rapuja Vaihe 2

Vaihe 2. Kaada äyriäiset varovasti kiehuvaan veteen

Jos haluat tainnuttaa hänet (ja uhrata hänet inhimillisemmin), tartu häntä tassusta ja ravista päätään varovasti veden pinnalla muutaman sekunnin ajan.

Valmista rapuja Vaihe 3
Valmista rapuja Vaihe 3

Vaihe 3. Odota, kunnes vesi kiehuu, ja aseta pannu miedolle lämmölle

Valmista rapuja Vaihe 4
Valmista rapuja Vaihe 4

Vaihe 4. Kun vesi on haudutettu, keitä rapuja niiden painon mukaan

Rapun kuori saa kirkkaan oranssin sävyn, kun se on täysin kypsennetty.

  • Suuren taskurapun (~ 900 g) kypsentäminen kestää 15-20 minuuttia.
  • Yksi pieni rapu (~ 450 g tai pienempi), 8-10 minuuttia.
Valmista rapuja Vaihe 5
Valmista rapuja Vaihe 5

Vaihe 5. Lämmitä shokkurapu upottamalla se jääveteen 20 sekunniksi kypsennyksen lopettamiseksi

Valmista rapuja Vaihe 6
Valmista rapuja Vaihe 6

Vaihe 6. Tarjoile heti tai laita liha jääkaappiin tarjoilemaan sitä kylmänä

  • Kierrä taskurapujen kynnet ja jalat. Katkaise rapu vasaralla tai pähkinänsärkijällä.
  • Käännä tasku ylösalaisin ja vedä vatsan rypyt (kutsutaan myös "esiliinaksi") ylös ja hävitä.
  • Käännä taskurapu ympäri ja hävitä vaunun yläosa. Aseta se ylösalaisin vielä kerran ja puhdista kidukset, sisäelimet ja leuka.
  • Leikkaa tasku puoliksi ja maista lihaa kehon sisältä.

Menetelmä 2/3: Rapujen höyryttäminen

Valmista rapuja Vaihe 7
Valmista rapuja Vaihe 7

Vaihe 1. Keitä suuressa kattilassa teekuppi etikkaa, kaksi teelusikallista vettä ja kaksi ruokalusikallista suolaa

Voit korvata suolan kahdella rkl Old Bay- tai Zaratain -mausteella (valinnainen).

Valmista rapuja Vaihe 8
Valmista rapuja Vaihe 8

Vaihe 2. Kun neste kiehuu, aseta rapuja pakastimeen tai upota jääveteen

Tämä hämmästyttää heidät, antaa heille mahdollisuuden uhrata inhimillisemmin ja auttaa säilyttämään raajojen eheyden höyrytettynä.

Valmista rapuja Vaihe 9
Valmista rapuja Vaihe 9

Vaihe 3. Aseta nesteen yläpuolelle höyrytyskori ja laita rapuja varovasti siihen

Peitä pannu ja jätä poltin keskilämmölle.

Valmista rapuja Vaihe 10
Valmista rapuja Vaihe 10

Vaihe 4. Höyrytä rapuja vähintään 20 minuutin ajan

Kuori muuttuu kirkkaan oranssiksi tai punaiseksi, kun liha on kypsää.

Tarkista neste säännöllisesti, onko se haihtunut kokonaan. Jos näin käy, kaada lämmintä vettä pannun sivulle ja peitä se

Valmista rapuja Vaihe 11
Valmista rapuja Vaihe 11

Vaihe 5. Poista rapuja ja liota niitä jäävedessä 20 sekunnin ajan, jotta saat aikaan lämpöshokin ja lopetat ruoanlaiton

Valmista rapuja Vaihe 12
Valmista rapuja Vaihe 12

Vaihe 6. Tarjoile heti

Tapa 3/3: Rapujen paistaminen grillillä

Valmista rapuja Vaihe 13
Valmista rapuja Vaihe 13

Vaihe 1. Tainnuta rapu ensin asettamalla se pakastimeen

Valmista rapuja Vaihe 14
Valmista rapuja Vaihe 14

Vaihe 2. Puhdista se

Murta kynnet (vetämättä niitä ulos) ja poista silmät, leuat ja vatsan rypyt (tai esiliina) ja puhdista kidukset viileän veden alla.

Valmista rapuja Vaihe 15
Valmista rapuja Vaihe 15

Vaihe 3. Valmista marinadi

Jotkut ihmiset pitävät parempana reseptiä sulatettua voita, jauhettua valkosipulia, sitruunaa ja taskurapukastiketta. Kokeile sekoittaa nämä ainekset:

  • Kahdeksan ruokalusikallista oliiviöljyä;
  • Yksi teelusikallinen valkosipulijauhetta;
  • Yksi teelusikallinen sitruunapippuria (mauste perustuu mustapippuriin ja sitruunankuoreen);
  • Tl paprikaa;
  • Yksi ruokalusikallinen Worcestershire -kastiketta;
  • Yksi teelusikallinen suolaa.
Valmista rapuja Vaihe 16
Valmista rapuja Vaihe 16

Vaihe 4. Levitä ruoanlaittoharjalla tasaisesti koko taskurapu marinadilla

Älä jätä huomiotta halkeamia tai painaumia.

Valmista rapuja Vaihe 17
Valmista rapuja Vaihe 17

Vaihe 5. Aseta rapuja grillille, peitä se ja anna niiden paista 10 minuuttia keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä

Valmista rapuja Vaihe 18
Valmista rapuja Vaihe 18

Vaihe 6. Käännä rapuja ympäri, harjaa marinadi vielä kerran, sulje grillin kansi ja anna niiden paista vielä 10-15 minuuttia

Ne ovat valmiita palvelemaan, kun karavaani muuttuu kirkkaan punaiseksi tai oranssiksi!

Valmista rapuja Vaihe 19
Valmista rapuja Vaihe 19

Vaihe 7. Valmis

Vinkkejä

  • On parempi ostaa äskettäin uhrattuja rapuja kuin eläviä, jotka liikkuvat edelleen ja joita pehmeät ihmiset uhraavat vaikeuksitta.
  • Jotkut osat ovat erittäin teräviä. Irrota kuori varovasti.
  • Kun asetat lihan kulhoon maustettavaksi, hanki jokaisen palan päälle mahdolliset ihosirut.

Suositeltava: