Rasvaton maito sisältää runsaasti proteiineja ja hiilihydraatteja, mutta vähän rasvaa. Markkinoilla myytävät vähärasvaiset tuotteet odottavat usein tai ovat täynnä lisäaineita, mikä saa monet ihmiset poistamaan kerman kotona. Tätä varten tarvitset homogenoimatonta täysmaitoa suoraan lehmästä. Erota rasva keittämällä neste tai anna sen asettua jääkaapissa 24 tuntia. Älä viitsi?
askeleet
Menetelmä 1: 2: Maidon laskeutumisen
Vaihe 1. Tarkista, ettei maito ole homogenoitunut
Homogenoidun maidon rasva -molekyylit hajoavat ennen kuin se on myynnissä, joten tarkista pakkauksesta, mitä juoman prosesseja on käynyt läpi. Jos maito meni suoraan lehmästä keittiöön, voit olla varma, että se ei ole homogenisoitunut.
Homogenoimatonta maitoa löytyy kaupoista, jotka on omistettu luonnontuotteille
Kärki:
Voit ostaa myös pastöroitua täysmaitoa. Pastörointi tappaa bakteereja, mutta ei poista maitorasvaa.
Vaihe 2. Siirrä maito puhtaaseen, läpinäkyvään astiaan, jossa on kansi
Lasipurkit ja muoviastiat ovat hyviä vaihtoehtoja, mutta paperilla päällystetyt kupit tekevät. Siirrä haluttu määrä maitoa astiaan.
- Jos aiot rasvattaa maitoa suuria määriä, osta useita lasipurkkeja kannella tukkukaupoista.
- Käytä kirkasta astiaa, jotta maidon ja rasvan välinen raja on helppo tunnistaa.
Vaihe 3. Anna maidon olla jääkaapissa 24 tuntia
Ajan myötä rasva nousee astian yläosaan niin kauan kuin et sekoita maitoa lainkaan.
Kylmän maidon asettuminen kestää kauemmin, mutta huoneenlämmössä jättäminen pilaa sen
Vaihe 4. Yritä tunnistaa "kermaviiva" maidostasi
Kun rasva erottuu maidosta, voit visualisoida kermakerroksen kelluvan valitun astian päällä.
Kun näet kermalinjan, tiedät, mitkä maidon osat poistetaan astiasta
Vaihe 5. Avaa astia ja kaavi kerma lusikalla pois
Poista rasva huolellisesti kattilasta, jotta et sekoita sitä takaisin maitoon. Säästä kerma reseptiä varten tai hävitä se.
Vaihe 6. Säilytä maito jääkaapissa ja käytä sitä seuraavat seitsemän päivää
On hyvä jättää maito käyttämääsi astiaan, mutta voit myös siirtää sen toiseen kattilaan. Tärkeintä on säilyttää se jääkaapissa.
Käytä rasvatonta maitoa resepteissäsi, koska se on terveellisempi vaihtoehto täysmaidolle
Menetelmä 2/2: Maidon kiehuminen
Vaihe 1. Keitä sekoittamatonta täysmaitoa kattilassa kuusi minuuttia
Siirrä haluttu määrä maitoa kattilaan ja laita keskilämpö päälle. Keitä kuusi minuuttia varovasti sekoittaen, jotta se ei pala.
Tämä prosessi toimii parhaiten suhteellisen lämpimän raakamaidon kanssa suoraan lehmästä
Varoitus:
Jos tunnet polttavan tuoksun, poista maito välittömästi tulelta.
Vaihe 2. Sammuta lämpö ja anna maidon jäähtyä kaksi minuuttia
Näet, kuinka kerma muodostuu ja alkaa kellua maidossa. Kun olet sammuttanut lämmön, älä sekoita siihen enää maitoa, jotta rasva ei sekoitu uudelleen.
Vaihe 3. "Ota kiinni" rasva lusikalla
Kaavi pannun yläosa varovasti isolla lusikalla. Voit käyttää kermaa reseptissä tai yksinkertaisesti hävittää sen: varo sekoittamasta sitä uudelleen maidon kanssa.
Jos haluat säilyttää kerman, laita se kannelliseen astiaan ja jäähdytä. Käytä sitä enintään viiden päivän kuluessa
Vaihe 4. Peitä pannu kannella ja maito jääkaapissa kahdeksan tuntia
Kun se jäähtyy, se erottuu vielä enemmän rasvasta, joka kelluu. Peitä pannu tiiviisti ja aseta se jääkaapin nurkkaan, jossa se pysyy paikallaan.
Vaihe 5. Poista jäljellä oleva kerma lusikalla
Kun maito on jäähtynyt, pannuun muodostuu paksu kerma kermaa. Poista se lusikalla varoen sekoittamasta sitä muuhun nesteeseen.
Kerma on nyt paksumpaa kuin edellinen vaihe
Vaihe 6. Säilytä rasvaton maito jääkaapissa ja käytä sitä seuraavat seitsemän päivää
Siirrä se pieneen kannelliseen lasipulloon ja käytä sitä ensi viikolla. Tämän ajanjakson jälkeen on parempi hävittää se.
Vinkkejä
- Jos kermaa on tarpeeksi, voit vaahdota sen kotitekoiseksi voiksi.
- Kaupallisessa ympäristössä tähän prosessiin käytetään erotussentrifugia. Koska tämä on kallis kone, voit noudattaa vinkkejämme saadaksesi samanlaisia tuloksia kotona.