4 tapaa valmistaa valkoista parsaa

Sisällysluettelo:

4 tapaa valmistaa valkoista parsaa
4 tapaa valmistaa valkoista parsaa

Video: 4 tapaa valmistaa valkoista parsaa

Video: 4 tapaa valmistaa valkoista parsaa
Video: 10 ТИПОВ АСМР 😱❤️ [Ролевая игра, Звуки природы, 100 триггеров, Итинг и другие!] 😎 10 types ASMR 2024, Maaliskuu
Anonim

Valkoinen parsa on vain tavallinen parsa, joka kasvoi maan alla ja auringonvalon puutteen vuoksi ei tuottanut klorofylliä. Se on yleensä miedompi maku ja kovempi kuori kuin vihreä. Suosituin tapa valmistaa valkoista parsaa on kastella tai höyryttää niitä, mutta niistä saa myös upeita paahtoja ja grillejä.

Ainesosat

Ruoanlaitto

Annos kahdesta neljään:

  • 450 g valkoista parsaa.
  • 4 litraa vettä.
  • ¼ kuppi (60 ml) sitruunamehua.
  • 2 rkl (30 ml) voita.
  • 1 rkl (15 ml) suolaa.

höyrytys

Annos kahdesta neljään:

  • 450 g valkoista parsaa.
  • 1 tai 2 litraa vettä.
  • 2 rkl (30 ml) sitruunamehua.
  • 1 rkl (15 ml) sulatettua voita.

leivonta

Annos kahdesta neljään:

  • 450 g valkoista parsaa.
  • 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä.
  • 1 tl (5 ml) suolaa.
  • ½ tl (2,5 ml) jauhettua mustapippuria.

grillausta

Annos kahdesta neljään:

  • 450 g valkoista parsaa.
  • 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä.
  • 1 rkl (15 ml) balsamiviinietikkaa.

askeleet

Menetelmä 1/4: Keittäminen

Keitä valkoista parsaa Vaihe 1
Keitä valkoista parsaa Vaihe 1

Vaihe 1. Kiehauta vesi

Kaada noin 4 litraa vettä isoon kattilaan. Kuumenna se keskilämmölle ja anna veden kiehua.

  • Vältä mieluiten alumiinipannujen käyttöä, koska parsan sisältämät mineraalit voivat olla vuorovaikutuksessa pannun metallin kanssa aiheuttaen kemiallisen reaktion ja värjäten vihannekset.
  • Aloita parsan valmistus, kun vesi lämpenee.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 2
Keitä valkoista parsaa Vaihe 2

Vaihe 2. Kuori ja poista kuitukärki parsasta

Poista kasvikuorimella kova kuori kaikista valkoisista parsoista ja leikkaa sitten veitsellä noin 1 tuuman päässä olevasta kuitupäästä. Toinen vaihtoehto on taittaa parsa, koska sen pitäisi murtua hyvin alueella ja erottaa pehmeä osa kuituosasta.

Kuori ne asettamalla leikkuulaudalle ja aja kuorinta koko pituudeltaan, paitsi pehmeä pää yläosassa

Keitä valkoista parsaa Vaihe 3
Keitä valkoista parsaa Vaihe 3

Vaihe 3. Lisää parsa

Erota ne kahden tai neljän parsan nippuiksi ja sido jokainen löysästi käyttämällä kypsennystä.

Valmista parsaniput annosten määrän mukaan, jonka aiot tarjota, jotta kaikki järjestyy parhaalla mahdollisella tavalla. Muista, että suuret niput pidentävät kypsennysaikaa

Image
Image

Vaihe 4. Laita sitruunamehu, voi ja suola veteen

Laita kolme ainesosaa kiehuvaan veteen. Voi pitäisi sulaa.

  • Suola ja voi lisäävät parsan makua ruoanlaiton aikana, mikä on erittäin tärkeää, koska valkoisella lajikkeella on hienovaraisempi maku yksinään.
  • Sitruunamehu estää parsan värjäytymisen.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 5
Keitä valkoista parsaa Vaihe 5

Vaihe 5. Kypsennä ne kypsiksi

Upota niput kiehuvaan veteen ja anna niiden kypsyä kahdeksan - 30 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kypsiä. Testaa haarukalla, lävistä vihannekset.

  • Tarkka kypsennysaika riippuu parsan paksuudesta. Alle 1,25 cm paksuiset kypsyvät noin kymmenessä minuutissa, mutta parsat, joiden paksuus on yli 2,5 cm, voivat kestää jopa 20 tai 30 minuuttia.
  • Säädä palon korkeutta tarpeen mukaan pitääksesi sen kiehuvan ja tarkista aika ajoin, että se on valmis lähtemään.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 6
Keitä valkoista parsaa Vaihe 6

Vaihe 6. Valuta ja tarjoile

Poista parsaniput vedestä pihdeillä ja aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Katkaise lanka ja tarjoile haluamallasi tavalla.

Entä jos vihannekset viimeistellään sulatetulla voilla tai suihkutetaan Hollandaise -kastikkeella? Nauti herkuista vielä kuumana

Menetelmä 2/4: Höyrytys

Keitä valkoista parsaa Vaihe 7
Keitä valkoista parsaa Vaihe 7

Vaihe 1. Kiehauta vesi sitruunamehulla

Laita kattilaan 5–7,5 cm vettä. Lisää sitruunamehu veteen ja kuumenna kaikki kiehuvaksi keskilämmöllä.

  • Voit käyttää mitä tahansa suurta kattilaa, kunhan sinulla on täydellisen kokoinen kori vihannesten asettamiseen koskematta veteen. Vältä alumiiniastioiden käyttöä, koska parsan mineraalit voivat aiheuttaa ei -toivottuja kemiallisia reaktioita.
  • Sitruuna tulisi sisällyttää höyryyn ja auttaa vähentämään tahroja.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 8
Keitä valkoista parsaa Vaihe 8

Vaihe 2. Kuori parsa

Poista paksu iho vihanneskuorimella ja muista poistaa myös pohjapää kuituvarrella.

  • Tarkka leikkausmäärä riippuu varren koosta.
  • Kuori parsa päätä lukuun ottamatta. Aseta se kyljelleen tasaiselle pinnalle, koska sen kuoriminen pystyasennossa voi aiheuttaa sen rikkoutumisen.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 9
Keitä valkoista parsaa Vaihe 9

Vaihe 3. Höyrytä ne, kunnes ne ovat pehmeitä

Aseta höyrystinkori paikalleen kiehuvaa vettä sisältävään astiaan ja aseta parsaniput yhdeksi kerrokseksi korin pohjalle. Peitä se ja keitä 20-30 minuuttia.

Tarkka valmistusaika riippuu parsan paksuudesta. Tarkista edistyminen 20 minuutissa haarukalla. Jos voit lävistää parsan ilman vaikeuksia, se johtuu siitä, että se on valmis

Image
Image

Vaihe 4. Levitä parsat voita ja tarjoile

Ota ne pois korista ja levitä ne nopeasti sulatettuun voihin saadaksesi lisää makua. Tarjoile kasviksia vielä kuumina.

Toinen vaihtoehto on tarjoilla niitä perinteisen hollandaise -kastikkeen kanssa hienostuneemman maun saavuttamiseksi

Menetelmä 3/4: Leivonta

Keitä valkoista parsaa Vaihe 11
Keitä valkoista parsaa Vaihe 11

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 ° C: seen

Valmista reunat sisältävä leivinpaperi leivinpaperilla tai öljykerroksella voiteluun.

  • Toinen vaihtoehto on käyttää matalaa tarjoiluvuokaa leivinpaperin sijasta. Lasi ja tarttumattomat pinnat eivät vaadi pinnoitetta.
  • Vältä alumiinifolion käyttöä. Parsa -mineraalit voivat reagoida alumiinin kanssa ja vapauttaa ainetta, joka voi aiheuttaa ei -toivottuja tahroja.
  • Aloita valmistelu uunin lämpenemisen aikana.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 12
Keitä valkoista parsaa Vaihe 12

Vaihe 2. Leikkaa ja kuori parsa

Poista noin 1,25 cm kuitukärjestä ja poista kuori.

  • Yli 2,5 cm paksu parsa voidaan leikata myös pituussuunnassa leivonta -ajan lyhentämiseksi.
  • Kuori kasvikset kuorimalla. Aseta parsa tiskille tai pöydälle sen sijaan, että pidät sitä pystyssä, ja kuori se jättäen yläpää (pää) ulos.
Image
Image

Vaihe 3. Peitä vihannekset oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla

Aseta ne valmiille leivinpaperille ja voitele ne kevyesti oliiviöljyllä. Lisää päälle suolaa ja pippuria.

  • Järjestä parsat yhdeksi kerrokseksi, jotta ne paistavat kaikki samanaikaisesti.
  • Sekoita haarukalla tai lastalla maustamisen jälkeen, jotta öljy ja mausteet jakautuvat hyvin.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 14
Keitä valkoista parsaa Vaihe 14

Vaihe 4. Paista ne kypsiksi

Laita parsat esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneet.

  • Tarkka uunin kesto riippuu vihannesten paksuudesta.
  • Käännä ne valmistusajan puolivälissä, jotta ne paistuvat tasaisesti.
  • Niiden tulisi olla riittävän pehmeitä, jotta voit lävistää ne haarukalla, mutta pysyä lujana ja säilyttää muotonsa.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 15
Keitä valkoista parsaa Vaihe 15

Vaihe 5. Tarjoile kuumana

Ota parsat pois uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Jos ne valmistetaan tällä tavalla, ei ole tarvetta tarjota mitään säestystä. Siitä huolimatta hollandaise -kastike ja sulatettu voi ovat harkinnan arvoisia koristeita

Menetelmä 4/4: Grillaus

Keitä valkoista parsaa Vaihe 16
Keitä valkoista parsaa Vaihe 16

Vaihe 1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan

Kuumenna puuhiili, kaasu tai sähkögrilli keskilämpötilaan.

  • Sytytä ja valmistele hiillos hiiligrillillä asettamalla yksi kerros hiiliä pohjaan, peittämällä se nesteellä (alkoholi, öljy jne.) Ja sytyttämällä tuli. Anna hiilen ottaa harmahtavan sävyn ja peitä grilli noin 10 minuuttia.
  • Jos haluat esilämmittää kaasu- tai sähkögrillin, kytke se päälle korkeimmassa lämpötilassa ja sulje kansi. Tarkkaile lämpömittaria huolellisesti. Kun se muuttuu keskimääräiseksi, avaa grilli ja käännä lämpötilan nuppi keskimääräiseksi.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 17
Keitä valkoista parsaa Vaihe 17

Vaihe 2. Leikkaa parsat ja kuori ne

Leikkaa kuitupää alareunasta ja poista sitten vihanneskuorimella kuori, jolloin yläosa on ehjä.

Kun kuorit ne, aseta ne tasaiselle pinnalle ja kuori vain pään alla oleva. Älä jätä kasviksia seisomaan, sillä tämä voi aiheuttaa herkkien rikkoutumisen

Keitä valkoista parsaa Vaihe 18
Keitä valkoista parsaa Vaihe 18

Vaihe 3. Valmistele alumiinifolio

Leikkaa neljä arkkia alumiinifoliota kukin 15 x 20 cm.

  • Voit korvata sen vahapaperilla, jos sinulla on sitä kotona, jolloin vältetään alumiinin ja parsan välinen suora kosketus.
  • Kun käytät alumiinifoliota, voi tapahtua, että jotkut parsat värjäävät. Maku ja laatu pysyvät kuitenkin samana.
Image
Image

Vaihe 4. Laita parsat öljyyn etikan kanssa

Levitä ne tasaisesti neljälle alumiinifolioarkille. Mausta jokainen annos hieman oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.

  • Sekoita vihannekset varovasti haarukalla niin, että ne ovat tasaisesti maustettuja.
  • Järjestä ne sitten uudelleen yhdeksi kerrokseksi folion päälle.
Keitä valkoista parsaa Vaihe 20
Keitä valkoista parsaa Vaihe 20

Vaihe 5. Taita folion reunat parsan ympärille muodostaen pieniä nippuja

Liitä ensin pituuden päät ja sitten leveyden päät. Sulje nämä päät tiukasti, jotta pakkaus ei hajoa

Keitä valkoista parsaa Vaihe 21
Keitä valkoista parsaa Vaihe 21

Vaihe 6. Grillaa niitä, kunnes ne ovat kypsiä

Laita foliopakkaukset esilämmitetylle grillille grillaamaan 5–10 minuuttia.

Jos valkoinen parsa on pienempi, viisi minuuttia riittää. Paksummat vihannekset tarvitsevat kuitenkin noin kymmenen minuuttia

Keitä valkoista parsaa Vaihe 22
Keitä valkoista parsaa Vaihe 22

Vaihe 7. Tarjoile niitä kuumina

Poista ne pakkauksista pihdeillä. Anna parsan istua muutaman minuutin ajan, avaa sitten pakkaukset varovasti ja tarjoile niitä vielä kuumana.

Suositeltava: