Punajuuri on ravitseva, monipuolinen ja täynnä antioksidantteja joka toinen vuosi. Niitä on helppo säilyttää, etenkin jääkaapissa. Oikein varastoidut punajuuret voivat kestää viikkoja tai jopa kuukausia.
askeleet
Osa 1/3: Valitse säilytettävät punajuuret
Vaihe 1. Valitse juurikkaita, joiden tuoreet vihreät lehdet eivät ole kuihtuneet
Jos haluat tallentaa juurikkaat ja pitää ne tuoreina, sinun on valittava tuoreet. Punajuurilehdet ovat paras tuoreuden indikaattori. Jos ne ovat kuihtuneita, punajuuret eivät todennäköisesti ole kovin tuoreita, joten valitse toinen.
Jos korjaat juurikkaita puutarhasta, odota kylmän kauden puoliväliin, jopa ensimmäisen pakkan jälkeen (jos alueellasi on pakkasta), mutta korjaa ennen kuin lämpötila laskee alle -4 ° C yöllä. Laita ne viileään paikkaan välittömästi auringon sijasta
Vaihe 2. Vältä juurikkaita, joissa on ilmeisiä tahroja
Juurikkaiden kuorissa ei saa olla tahroja. Etsi tumman violettia väriä, ellet valitse erilaista punajuurta, kuten keltaista. Alareunan on oltava ehjä.
Vaihe 3. Valitse punajuuret, jotka ovat kiinteitä
Hitaus on merkki siitä, että punajuuret pilaantuvat, joten valitse kiinteät. Jos olet jo ostanut punajuuret ja ne ovat pehmenneet, on parasta heittää ne pois.
Osa 2/3: Valmista punajuuret varastointia varten
Vaihe 1. Leikkaa lehdet ja varsi
Koska lehdet imevät kosteutta juurikkaista, niiden poistaminen välittömästi pitää vihannekset tuoreina pidempään. Joten, ennen kuin varastoit juurikkaat, leikkaa lehdet ja jätä 2–5 cm varsi päälle. Älä katkaise alalankoja.
Punajuurilehdet ovat syötäviä, joten sinun ei tarvitse heittää niitä pois. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla kuin muut lehdet, kuten sauteing, esimerkiksi. Lehdet säilyvät jääkaapissa vain kaksi tai kolme päivää. Koska ne mätää nopeammin, pidä ne erillään juurikkaista
Vaihe 2. Poista lika ja lika juurikkaista
Punajuuri kasvaa maan sisällä, ja kun se on korjattu, se peitetään maaperällä. Ne on puhdistettava, mutta ei pestävä, koska ne nopeuttavat mätänemistä. Hiero punajuuret päästäksesi eroon liasta.
Jos peset, kuivaa ne huolellisesti ennen varastointia
Vaihe 3. Pidä punajuuret raakana ja kuivana
Kuten aiemmin mainittiin, kosteus edistää hajoamista, joten sinun on pidettävä punajuuret kuivina, jos haluat niiden kestävän pidempään. Sinun tulisi myös säilyttää ne raakana, koska keitetyt ne eivät kestä niin kauan kuin luonnolliset.
Osa 3/3: Säilytä punajuuret viileässä ja kosteassa paikassa
Vaihe 1. Aseta punajuuret rei'itettyyn muovipussiin
Punajuurien pitäminen muovipussissa estää niitä saamasta pehmeitä, kuivia tai ryppyisiä jääkaapissa. Tee muoviin pieniä reikiä, jotta se ei kerää kosteutta.
Vaihe 2. Aseta punajuuret vihanneslaatikkoon
Jääkaapin vihanneslaatikko on paras paikka tuoreiden juurikkaiden (ja myös muiden vihannesten) säilyttämiseen. Jos ne eivät mahdu laatikkoon, voit jättää ne jääkaapin hyllylle.
Vaihe 3. Tarkista määräajoin, että punajuuret ovat edelleen tiiviit
Punajuuri on pehmeää, jos säilytät sitä liian kauan tai väärin. Tarkista ne säännöllisesti varmistaaksesi, että liha on edelleen kiinteää eikä pilaantunut.
Jos punajuuret säilytetään oikein, niiden pitäisi säilyä jääkaapissa yhdestä kolmeen kuukautta. On kuitenkin parasta katsoa aika ajoin, onko ne pehmenneet
Vaihe 4. Säilytä punajuuret vihannesten säilytysalueella, jos et voi säilyttää niitä jääkaapissa
Punajuurien säilyttäminen jääkaapissa on helppoa ja tehokasta, mutta voit myös säilyttää niitä säilytystilassa tai missä tahansa kylmässä, kosteassa paikassa. Säilytä tällöin punajuuret muovisäiliössä tai jäähdyttimessä.