Kermainen tyttö squash on kausiluonteinen ja herkullinen vihannes. Sen avulla voit valmistaa herkullisia perunoita, keittoja ja muhennoksia. Kasvatatko tätä lajiketta squashia kotona tai löysit sen ensin markkinoilta, kypsän valitseminen voi olla vaikeaa. Kypsän kermaisen tyttökurpitsan pitäisi olla tummanbeige, suhteellisen kova ja raskas sakeus, ja sen pitäisi tehdä ontto ääni, kun napautat ulkopintaa taipuisilla sormilla.
askeleet
Menetelmä 1/3: Kurpitsan poimiminen markkinoilta
Vaihe 1. Valitse tummanbeigejä kurpitsia, joilla on matta iho
Vältä vaalean keltaisia, vihreitä pilkkuja tai kiiltävää kuorta sisältäviä kurpitsia. Kiiltävä kuori on merkki siitä, että kurpitsa korjattiin liian aikaisin.
Useimpien kurpitsien iholla on suuri vaalea täplä. Tämä on juuri siellä, missä hän oli maadoitettu, eikä se ole merkki siitä, että hän ei ole kypsä
Vaihe 2. Vältä kurpitsia, joissa on viiltoja, pehmeitä tai ruskeita pilkkuja
Ei hätää, jos kurpitsan iholla on muutamia tahroja, mutta leikkaukset tai pehmeät täplät voivat viitata homeeseen tai mädäntymiseen, ja niitä tulisi välttää. Pidä kaukana niistä, joissa on myös ruskeita pilkkuja.
Ruskeat täplät johtuvat pakkasesta ja ovat merkki siitä, että kurpitsa ei ole kuvioitu eikä kestä kauan
Vaihe 3. Varmista, että kaapeli on kiinnitetty valitsemaasi kurpitsaan
Jos näet markkinoilla olevan langattoman kermanvärisen kurpitsan, se voi olla merkki siitä, että se on ylikypsä. Etsi sellainen, jossa on kiinteä, tummanruskea kahva.
Kurpitsa ilman kahvaa mätänee myös nopeammin kuin kahva
Vaihe 4. Valitse raskas kurpitsa
Kun löydät sellaisen, jolla on tummanbeige kuori ja univormu ilman leikkauksia tai tahroja, ota se ja vertaa sen painoa muiden kurpitsien painoon. Yritä arvioida niiden paino. Jos kurpitsa näyttää kevyemmältä kuin muut, se ei ehkä ole vielä kypsä.
Vaihe 5. Tunne, onko kuori kova, ennen kuin teet lopullisen valintasi
Työnnä kurpitsan pintaa kevyesti kynsillä. Jos kynsi ei kohdista vastustusta, kurpitsa ei ehkä ole vielä kypsä.
Kypsän kermaisen tytön kurpitsan pitäisi olla kova kuin avokado, joka on edelleen vihreä
Vaihe 6. Valitse kurpitsa, joka näyttää ontolta, kun osut siihen
Äänen eron oppiminen kypsän kermaisen tyttökurpitsan ja vihreän välillä vaatii vähän harjoittelua. Paras tapa oppia on pyytää apua markkinoiden hoitajalta tai kurpitsanviljelijältä.
Menetelmä 2/3: Kurpitsan korjaaminen puutarhasta
Vaihe 1. Odota, että kurpitsan pituus on 20–30 cm
Vaikka kermaisten tyttökurpitsien pituus vaihtelee lajikkeesta ja maaperän olosuhteista riippuen, useimmat ovat 20-30 cm. Kun kurpitsasi saavuttavat kyseisen mitan ja lakkaavat kasvamasta, sadonkorjuuaika on käsillä.
Ravinteikkaassa maaperässä kasvatetut kurpitsat kasvavat suuremmiksi kuin köyhemmillä mailla kasvatetut
Vaihe 2. Tarkista, onko kahva muuttunut ruskeaksi ennen sadonkorjuuta
Kun kermainen tyttö kurpitsa kypsyy, kahva muuttuu vihreästä ruskeaksi. Jos se on vihreä, jätä kurpitsa viiniköynnökseen hieman pidempään. Ruskistumisen lisäksi sen tulisi olla kuiva myös sadonkorjuun aikaan.
- Kun leikkaat kermaista viiniköynnöstytön kurpitsaa, jätä mahdollisimman paljon kahvaa tai vähintään 2 cm siitä.
- Kahvan irrottaminen kurpitsasta voi aiheuttaa kuoren avautumisen ja bakteerien pääsyn sisään, mikä nopeuttaa vihannesten mätänemistä.
Vaihe 3. Etsi kultainen tai tumma beige väri
Kypsän kermaisen tyttökurpitsan kuorta voidaan kuvata myös vaalean oranssiksi. Valitse kurpitsat, joilla on tasainen väri. Mitä tummempi, sen parempi.
Jos squash on vaaleankeltainen tai jos iholla näkyy vihreitä täpliä, se ei ole vielä kypsä
Tapa 3/3: Tiedä kuinka säästää kurpitsia
Vaihe 1. Aseta kurpitsa viileään ja pimeään paikkaan, jotta se kestää
Kerätyt kermaiset tyttökurpitsa voi korjuun jälkeen kestää kaksi tai kolme kuukautta, jos niitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Kellari, talon alla tai kellari ovat hyviä paikkoja jättää ne.
Ihanteellinen lämpötila kermaisten tyttöjen kurpitsojen säilyttämiseen on 10–16 ºC
Vaihe 2. Säilytä kurpitsa huoneenlämmössä, jos aiot käyttää sitä pian
Kypsä squash säilyy huoneenlämmössä noin 14 päivää. Pura se, jos sellainen on, ennen pakkaamista.
Vältä laittamasta kokonaisia kermaisia tyttökurpikoita jääkaappiin niiden koostumuksen säilyttämiseksi
Vaihe 3. Jätä kurpitsa jääkaappiin leikkaamisen jälkeen
Kurpitsan avaamisen jälkeen palat säilyvät tuoreina 2–4 päivää, jos niitä säilytetään jääkaapissa. Ennen kuin laitat juuri leikatut palat jääkaappiin, aseta ne ilmatiiviiseen kattilaan tai muovipakkauspussiin, jossa on vetoketju, ja poista ylimääräinen ilma.
Merkitse muovipussiin tai kattilaan nähdäksesi kuinka kauan kurpitsa voi jääkaapissa
Vaihe 4. Jäähdytä tai jäädytä keitettyä kurpitsaa sen säilyvyyden pidentämiseksi
Keitetty squash -squash on hyvä neljä tai viisi päivää jääkaapissa. Jos laitat sen pakastimeen, se maistuu tuoreelta 10 kuukaudesta vuoteen.