3 tapaa paistaa kanaa

Sisällysluettelo:

3 tapaa paistaa kanaa
3 tapaa paistaa kanaa

Video: 3 tapaa paistaa kanaa

Video: 3 tapaa paistaa kanaa
Video: Miten valita sopiva grilli? Gigantti kertoo 2024, Maaliskuu
Anonim

Paahdettu kana on helppo ruokalaji sekä aloittelijoille että kokkareille. Valmistusaika on minimaalinen. Seuraa vain muutamia yksinkertaisia vaiheita, jotka esittelemme alla, ja tunnin sisällä sinulla on täydellinen sisäänpääsy runsaaseen ateriaan. On olemassa erilaisia keittomenetelmiä, joista jokainen kestää eri ajan. Alla luetellaan joitain niistä:

Ainesosat

  • Kokonainen kana (1, 4 - 1,8 kg), joka voidaan silppua tai ei;
  • Ekstra neitsyt-oliiviöljy;
  • Suolaa ja pippuria;
  • Muut mausteet (valinnainen);
  • Keraaminen tai metallinen leivinpannu.

askeleet

Menetelmä 1/3: Kokonaisen kanan paistaminen

Paista kana Vaihe 1
Paista kana Vaihe 1

Vaihe 1. Kuumenna uuni 230 ° C: seen

Jos käytät kiertoilmauunia, voit asettaa sen 218 ° C: een.

Image
Image

Vaihe 2. Huuhtele kana huolellisesti kylmällä vedellä

Huuhtele rungon ontelo huolellisesti ja poista kanan sisälle jääneet kuoret ja viipaleet. Kun olet valmis, kuivaa se talouspaperilla.

Image
Image

Vaihe 3. Valuta ja voitele kana oliiviöljyllä

2 ruokalusikallista öljyä (tai voita) riittää 1,4 kg painavalle kanalle.

Image
Image

Vaihe 4. Mausta ulkopinta suolalla ja pippurilla

Jos haluat lisätä mausteisiin yrttejä (tuoreita tai kuivattuja), tee se nyt.

Image
Image

Vaihe 5. Aseta yksi tai kaksi puolikkaiksi leikattua sitruunaa kananonteloon (valinnainen)

Sitruuna antaa lihalle maun, mehun ja tuoksun.

Image
Image

Vaihe 6. Aseta kana uunipellille tai kokonaan alumiinifoliolla vuorattuun muotoon, mikä helpottaa puhdistusta myöhemmin

Image
Image

Vaihe 7. Sido kanan jalat tiukasti yhteen narulla, jotta ne kypsyvät nopeammin

(Ilman tätä rintakehä on valmis kauan ennen reisiä ja reisiä, ja se on kuivunut siihen mennessä, kun ne ovat hyviä.)

Image
Image

Vaihe 8. Paista kanaa 20 minuuttia ja laske sitten lämpötila 200 ° C: seen

Paista sen jälkeen vielä 40 minuuttia tai tarpeeksi kauan, jotta linnun sisälämpötila saavuttaa 80-82 ° C.

Image
Image

Vaihe 9. Kun olet valmis, poista astia uunista ja peitä se alumiinifoliolla 15 minuutin ajan, mikä auttaa lihaa säilyttämään mehunsa

Ne menetetään, jos liha leikataan suoraan uunista, ja se on vähemmän mehukas.

Paista kana Vaihe 10
Paista kana Vaihe 10

Vaihe 10. Nauti

Menetelmä 2/3: Kananpaistien paahtaminen

Paista kana Vaihe 11
Paista kana Vaihe 11

Vaihe 1. Kuumenna uuni 205 ° C: een, jos käytät sähköuunia tai perinteistä kaasu -uunia

Jos käytät kiertoilmauunia, esilämmitä se 190 ° C: seen.

Image
Image

Vaihe 2. Valmista kana uunin lämmetessä

Jos sinulla on koko kana käsillä, leikkaa se paloiksi (reidet, koivet, rinta), huuhtele ne ja taputtele ne kuivaksi paperipyyhkeellä. Jos liha on jo silputtu, huuhtele ja kuivaa.

Image
Image

Vaihe 3. Kaada noin 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä pannulle tai pannulle

Puhdistuksen helpottamiseksi vuoraa vuoan pohja kokonaan alumiinifoliolla; kun kana on valmis, pelkkä folion heittäminen on sinun tehtäväsi pannun puhdistamiseksi

Image
Image

Vaihe 4. Aseta kananpalat uunipellille tai vuoalle

Ravista niitä niin, että ne ovat tasaisesti öljyisiä.

Image
Image

Vaihe 5. Lisää mausteita, yrttejä ja vihanneksia (valinnainen)

Voit nostaa yksinkertaisen paistetun kanan uudelle tasolle sitruunan, sipulin, porkkanan, valkosipulin, timjamin, rosmariinin, cayennepippurin ja kaiken muun kanssa! Käy läpi vanhat keittokirjasi ja etsi mielenkiintoisia yhdistelmiä.

Image
Image

Vaihe 6. Ripottele kananpalat suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan

Image
Image

Vaihe 7. Paista kana

Aseta peittämätön astia esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia. Tämän jälkeen alenna lämpötilaa 30 ° C ja anna vaikuttaa vielä 30 minuuttia.

Image
Image

Vaihe 8. Tarkista lihan kärki noin viisi minuuttia ennen arvioitua valmistuksen päättymisaikaa

Piikki palat haarukalla - liha on valmis, jos siitä vapautuu läpikuultavaa mehua. Jos ei, palauta ne uuniin ja tarkista ne uudelleen viiden minuutin kuluttua.

Image
Image

Vaihe 9. Kun olet poistanut kanan uunista, anna sen istua viisi minuuttia

Tämä aika antaa lihan imeytyä uudelleen mehuihin - mikä jättää sen kosteaksi ja pehmeäksi eikä kuivaksi.

Paista kana Vaihe 20
Paista kana Vaihe 20

Vaihe 10. Nauti

Tapa 3/3: Litteän kanan paahtaminen

Paista kana Vaihe 21
Paista kana Vaihe 21

Vaihe 1. Avaa ja levitä kana

Portugalilainen kana (tai litistetty) valmistetaan poistamalla linnun selkäranka, ja tämä litistetään sitten paistinpannulla. Se on nopeampi valmistusmenetelmä kuin perinteinen. Koska liha saa lämpöä tasaisesti, uskotaan, että portugalilainen kana on mehevämpää.

Paista kana Vaihe 22
Paista kana Vaihe 22

Vaihe 2. Kuumenna uuni 230 ° C: seen

Jos käytät kiertoilmauunia, voit asettaa sen 218 ° C: een.

Image
Image

Vaihe 3. Huuhtele kana huolellisesti kylmällä vedellä

Huuhtele rungon ontelo huolellisesti ja poista kanan sisälle jääneet kuoret ja viipaleet. Kun olet valmis, kuivaa se talouspaperilla.

Image
Image

Vaihe 4. Aloita leikkaaminen

Aseta kananrinta leikkuulaudalle.

  1. Tee leikkaus keittiön saksilla kanan selkärangan toiselle puolelle ylhäältä alas.
  2. Tee leikkaus uudelleen selkärangan toisella puolella, myös lintu ylhäältä alas, ja poista selkä.
  3. Avaa lintu kuin kirja ja etsi karina, rustoisen näköinen luu, samanlainen kuin suuri hammas, joka sillä on rintakehän keskellä.
  4. Leikkaa karinaa pitävä kalvo ja poista se asettamalla kaksi sormea sen alle.
  5. Käännä kana ympäri ja levitä se kuin perhonen reidet kohti sinua.

    Image
    Image

    Vaihe 5. Aseta se leivinpaperille tai vuoalle (joka voidaan vuorata alumiinifoliolla, jos haluat helpottaa puhdistusta)

    Image
    Image

    Vaihe 6. Valuta ja voitele kana oliiviöljyllä

    2 ruokalusikallista öljyä (tai voita) riittää 1,4 kg painavalle kanalle.

    Image
    Image

    Vaihe 7. Mausta ulkopinta suolalla ja pippurilla

    Jos haluat lisätä mausteisiin yrttejä (tuoreita tai kuivattuja), tee se nyt.

    Image
    Image

    Vaihe 8. Paista kanaa 45 minuuttia 230 ° C: ssa tai tarpeeksi kauan, jotta sisäinen lämpötila saavuttaa 80 - 82 ° C

    Image
    Image

    Vaihe 9. Kun olet valmis, poista astia uunista ja peitä se alumiinifoliolla 10-15 minuuttia, mikä auttaa lihaa säilyttämään mehunsa

    Ne menetetään, jos liha viipaloidaan heti uunista tulon jälkeen, ja se on vähemmän mehukasta.

    Paista kana Vaihe 30
    Paista kana Vaihe 30

    Vaihe 10. Nauti

    Vinkkejä

    Illallisen valmistamisen yksinkertaistamiseksi paista kananpalat mukuloilla (kuten sipulit, perunat tai porkkanat). Voitele ne öljyllä (samalla tavalla kuin kana). Jotta ne kypsyvät tasaisesti, viipaleiden on oltava kooltaan samanlaisia

    Ilmoitukset

    • Puhdista lihan kanssa kosketuksiin joutuneet pinnat bakterisidisellä puhdistusaineella ja kertakäyttöpyyhkeillä.
    • Älä koskaan käytä kangasta kanan kuivaamiseen.
    • Kun käsittelet kananlihaa, noudata kaikkia tarvittavia varotoimia salmonellan saastumisen välttämiseksi.
    • Käytä kertakäyttöisiä paperipyyhkeitä.
    • Älä aseta vihanneksia ja muita ruokia, joita aiot valmistaa, samalle pöydälle, jolle leikkaat kanan.

Suositeltava: