Silputtua lihaa voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä: tacoja, välipaloja, chiliä ja paljon muuta! Voit pilkkoa paahdetun tai kypsennetyn naudanlihan erittäin helposti kahdella haarukalla.
Ainesosat
Tarjoaa 4-6 annosta
- 900 g luutonta naudanlihaa
- 1 kuppi (250 ml) naudanlihalientä
askeleet
Menetelmä 1/3: Osa 1: Haarukkalangantekniikka
Vaihe 1. Käytä kokonaista paistettua palaa
Raakaa lihaa ei voi murskata. Siksi on tarpeen valmistaa liha ennen murskaamista.
Anna jäähtyä hieman ennen murskaamista. Tätä menetelmää varten lihan on oltava riittävän viileää, jotta sitä voidaan koskettaa polttamatta käsiäsi
Vaihe 2. Pidä kappaleesta tukevasti toisella kädellä
Aseta liha leikkuulaudallesi ja pidä sitä ei-hallitsevassa kädessäsi.
Varmista, että kätesi ovat puhtaat ja kuivat
Vaihe 3. Pilko liha haarukalla
Tunnista lihan kuitujen suunta. Kaavi haarukan piikit näitä kuituja pitkin ja vapauta lihan osat sekoittaessasi.
Helpointa on pitää kappale kiinni niin, että kuidut osoittavat poispäin sinusta. Kun ohitat haarukan, vedä se kuiduilla itseäsi vasten
Vaihe 4. Toista, kunnes olet valmis
Voit jatkaa tätä menetelmää, kunnes sinulla on kaikki haluamasi raastetut lihat tai kunnes olet palannut koko palan. Pidä silloin tällöin pieniä taukoja löysäämällä haarukkaan mahdollisesti juuttuneita lihanpaloja.
Jos huomaat ruston palasia murtumisen yhteydessä, hävitä ne
Vaihe 5. Käytä tai säilytä liha myöhempää käyttöä varten
Silputtu liha voidaan käyttää heti tai se voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.
- Jos varastoit, laita 2 kupillista (500 ml) lihaa suljettavaan astiaan ja kaada lihan kypsentämisestä tuleva neste astiaan, jotta se pysyy kosteana. Tämä auttaa estämään lihan kuivumista.
- Jos et aio käyttää lihaa kolmen päivän kuluessa, säilytä sitä pakastimessa enintään kolmen kuukauden ajan.
- Sulata liha jääkaapissa tai laita se pannulle ja kuumenna keskilämmöllä.
Menetelmä 2/3: Osa 2: Kaksinkertainen haarukkatekniikka
Vaihe 1. Käytä kokonaista paistettua palaa
Jos et ole jo tehnyt niin, sinun on valmistettava liha ennen murskaamista. Raakaa lihaa ei voi murskata.
Anna jäähtyä hieman ennen murskaamista. Sinun ei tarvitse koskettaa lihaa käsin tällä menetelmällä, joten sen ei tarvitse olla niin kylmää. Anna lihan kuitenkin seistä noin 5 minuuttia, jotta sen mehu voi levitä kaikkialle
Vaihe 2. Aseta kaksi haarukkaa kappaleen päälle
Kiinnitä kahden haarukan piikit lihaan niin, että ne ovat vierekkäin.
Vaihe 3. Vedä niitä vastakkaisiin suuntiin
Vedä kaksi haarukkaa täsmälleen vastakkaiseen asentoon poistaaksesi lihat.
Ihanteellinen on vetää lihaa kohti kuituja sen sijaan, että se menisi niitä vastaan. Näin prosessi on nopeampi ja helpompi
Vaihe 4. Toista toimenpide tarvittaessa
Silppua lihaa, kunnes saat halutun määrän. Poista silloin tällöin haarukkaan tarttunut liha. Toista prosessi tarpeen mukaan, kunnes kaikki liha on erotettu.
Jos löydät lihaa tai rasvaa lihan keskeltä, hävitä se
Vaihe 5. Käytä lihaa heti tai säilytä se myöhempää käyttöä varten
Jos haluat säilyttää sen, laita se jääkaapissa olevaan astiaan enintään kolmeksi päiväksi.
- Pidä pidempään pakastimessa enintään kolme kuukautta.
- Jäädytä tai jäädytä jakamalla liha 2 kupin (500 ml) annoksiksi ilmatiiviissä astioissa. Kaada kypsennysaine itse lihasta astioihin, jotta se pysyy kosteana.
- Liha voidaan sulattaa jääkaapissa tai mikroaaltouunissa. Vaihtoehtoisesti voit kaataa sisällön kattilaan ja lämmittää keskilämmöllä.
Menetelmä 3/3: Osa 3: Valmisteluehdotukset (hitaasti keitettävä)
Vaihe 1. Leikkaa osa puoliksi tarvittaessa
Yksi helpoimmista tavoista valmistaa liha murskaamiseen on astia. Kattilan koosta riippuen palan voi olla tarpeen leikata puoliksi, jotta se sopii.
- Parhaan tuloksen saat käyttämällä 4 tai 5 litran astiaa.
- Jos koko pala sopii vuokaan, aseta se näin.
Vaihe 2. Sekoita liha ja liemi
Aseta pala pannulle ja kaada liemi sen päälle.
Halutessasi voit lisätä muita ainesosia maun lisäämiseksi. Esimerkiksi: 2 neljäsosa sipulia ja 2 valkosipulinkynttä, hyvin murskattu. Aseta nämä tai muut aromaattiset ainekset pannun pohjalle ja aseta liha niiden päälle
Vaihe 3. Kypsennä suurella teholla 5-6 tuntia
Peitä pannu ja kypsennä hitaasti, kunnes liha on riittävän pehmeää, jotta se voidaan silppua vain haarukalla.
- Jos sinulla on aikaa, kypsennä matalassa lämpötilassa 11-12 tuntia. Näin liha on jopa pehmeämpää kuin suurella teholla.
- Liha tulee hyvin tehtyä. Jos sinulla on keittiölämpömittari lihan sisäisen lämpötilan tarkistamiseksi, odota, kunnes se saavuttaa 71-77 celsiusastetta.
Vaihe 4. Harkitse muita vaihtoehtoisia menetelmiä
Vaikka crockpot on yksi yksinkertaisimmista keinoista tähän tarkoitukseen, se ei ole ainoa vaihtoehto. Jos sinulla ei ole hitaasti keitintä tai haluat mieluummin toisen menetelmän, voit käyttää sitä.
- Yksinkertainen tapa kypsentää lihaa hitaasti on uunissa.
- Toinen tapa on liesi, valurautainen kattila.