5 tapaa keittää simpukoita

Sisällysluettelo:

5 tapaa keittää simpukoita
5 tapaa keittää simpukoita

Video: 5 tapaa keittää simpukoita

Video: 5 tapaa keittää simpukoita
Video: Kolme tapaa koristella kakku 2024, Maaliskuu
Anonim

Simpukat ovat herkullisia äyriäisiä, jotka on valmistettu erinomaisesti monella eri tavalla. Ne maistuvat jo itsessään upeilta, mutta erityistä kosketusta varten ne voidaan yhdistää leipärullan, perunalastujen tai salaatin kanssa. Jos haluat oppia tekemään niitä kotona, lue artikkelimme ja hyvää ruokahalua!

  • Kypsennysaika (höyry): 20-30 minuuttia.
  • Valmistusaika: 5-10 minuuttia.
  • Kokonaisaika: 25-40 minuuttia.

askeleet

Menetelmä 1: 5: Simpukoiden valmistaminen

Kypsennä simpukoita Vaihe 1
Kypsennä simpukoita Vaihe 1

Vaihe 1. Osta tuoreita simpukoita

Ihanteellinen on ostaa ne luotettavasta paikasta ja tietää, miten valita. Heidän on oltava elossa, eli kuori tiiviisti suljettu. Jos jotkut tulivat auki, heitä ne pois. Lisäksi niiden valmistamisen jälkeen sinun on myös pidettävä silmällä niitä ja heitettävä pois kaikki ne, jotka eivät avautuneet ruoanlaiton aikana.

Jos sinun on säilytettävä simpukoita, on tärkeää käyttää oikeita valmistustekniikoita

Kypsennä simpukoita Vaihe 2
Kypsennä simpukoita Vaihe 2

Vaihe 2. Huuhtele ne kylmällä vedellä

Huuhtele kuori poistaaksesi kaikki levien, lian tai kaiken muun siihen mahdollisesti kertyneet jäljet. Huuhtele sitten yksi kerrallaan juoksevan veden alla ja yritä saada mahdollisimman paljon kuitumaisia osia pois.

Kypsennä simpukoita Vaihe 3
Kypsennä simpukoita Vaihe 3

Vaihe 3. Parranajo pois

Voit tehdä tämän vetämällä jokaisen simpukoiden karvat käsilläsi, jopa tekemällä edestakaisin liikkeen sormillasi, niin että ne tulevat ulos. Parta ei ole huono terveydellesi ja se on jopa syötävää, joten sinun ei tarvitse huolehtia kaiken ottamisesta pois. Ainoa ongelma on, että se ei ole kovin maukasta. Halutessasi voit ostaa niitä myös ilman tai ottaa veitsellä.

Menetelmä 2/5: Höyrytetyt simpukat

Kypsennä simpukoita Vaihe 4
Kypsennä simpukoita Vaihe 4

Vaihe 1. Lisää ainekset

Simpukoiden höyryttämiseksi tarvitset:

  • 2 kg simpukoita;
  • 2 rkl oliiviöljyä;
  • 1 hienonnettu punasipuli;
  • 2 raastettua valkosipulinkynttä;
  • 4 oksaa tuoretta timjamia;
  • 1/2 dl kuivaa valkoviiniä;
  • Sitruunan mehu;
  • 1 kuppi kananlientä.
Kypsennä simpukoita Vaihe 5
Kypsennä simpukoita Vaihe 5

Vaihe 2. Kaada liemi ja mausteet isoon kattilaan

Lisää ½ dl kuivaa valkoviiniä ja 1 dl kananlientä pannulle. Kuullota toisessa 1 hienonnettu punasipuli, 2 raastettua valkosipulinkynttä ja 4 oksaa tuoretta timjamia 2 rkl oliiviöljyä noin kolme minuuttia ja lisää ensimmäisen seoksen kanssa.

Kypsennä simpukoita Vaihe 6
Kypsennä simpukoita Vaihe 6

Vaihe 3. Siirrä simpukat liemeen ja höyrytä niitä keskilämpötilassa noin kahdeksan minuutin ajan

Lisää 2 kg simpukoita pannulle ja jätä ne siihen, kunnes suurin osa niistä aukeaa. Heitä sitten pois ne, jotka olivat kiinni.

Kypsennä simpukoita Vaihe 7
Kypsennä simpukoita Vaihe 7

Vaihe 4. Tyhjennä ja aseta neste sivuun

Kypsennä simpukoita Vaihe 8
Kypsennä simpukoita Vaihe 8

Vaihe 5. Tarjoile

Kaada kaikki neste simpukoiden päälle ja lyö vetoa sitruunasta, ranskalaisista perunoista tai leivästä.

Tapa 3/5: Grillattuja simpukoita

Kypsennä simpukoita Vaihe 9
Kypsennä simpukoita Vaihe 9

Vaihe 1. Lisää ainekset

Tätä reseptiä varten tarvitset:

  • 1 kg puhtaita ja pestyjä simpukoita;
  • 1/4 cup suolatonta voita;
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa;
  • 1 sitruuna puoliksi leikattu;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Pippuria maun mukaan.
Kypsennä simpukoita Vaihe 10
Kypsennä simpukoita Vaihe 10

Vaihe 2. Kuumenna grilli keskilämpötilaan

Sen on oltava puhdas ja öljytty.

Kypsennä simpukoita Vaihe 11
Kypsennä simpukoita Vaihe 11

Vaihe 3. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä

Sulata ¼ kuppi suolatonta voita, poista lämpö ja sekoita 3 rkl hienonnettua persiljaa ja laita sivuun.

Kypsennä simpukoita Vaihe 12
Kypsennä simpukoita Vaihe 12

Vaihe 4. Siirrä 1 kg puhtaita ja pestyjä simpukoita ritilälle muodostamalla yksi kerros

Jos et voi laittaa kaikkea kerralla, tee se pikkuhiljaa.

Kypsennä simpukoita Vaihe 13
Kypsennä simpukoita Vaihe 13

Vaihe 5. Aseta grillille puoliksi leikattu ja öljyllä voideltu sitruuna

Ajatuksena on jättää massa puoli alaspäin.

Kypsennä simpukoita Vaihe 14
Kypsennä simpukoita Vaihe 14

Vaihe 6. Grillaa simpukoita noin viisi minuuttia, kunnes ne avautuvat

Tähän mennessä sitruunan pitäisi olla lämmin ja ruskea.

Kypsennä simpukoita Vaihe 15
Kypsennä simpukoita Vaihe 15

Vaihe 7. Siirrä avoimet simpukat suurelle lautaselle

Voit tehdä tämän käyttämällä pihdin apua ja, jos löydät avaamattomia simpukoita, heitä ne pois, koska se tarkoittaa, että ne olivat kuolleita ruoanlaiton alusta lähtien.

Kypsennä simpukoita Vaihe 16
Kypsennä simpukoita Vaihe 16

Vaihe 8. Kaada yrttivoi simpukoiden päälle

Ripottele sitten hieman suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennä simpukoita Vaihe 17
Kypsennä simpukoita Vaihe 17

Vaihe 9. Tarjoile

Syö, kun ne ovat vielä kuumia, ja anna sille erityinen kosketus, lisää siihen vähän sitruunaa.

Menetelmä 4/5: Paahdetut simpukat

Kypsennä simpukoita Vaihe 18
Kypsennä simpukoita Vaihe 18

Vaihe 1. Lisää ainekset

Tätä reseptiä varten tarvitset:

  • 900 g tuoreita, pestyjä ja ajelemattomia simpukoita;
  • 60 g kokonaisia manteleita;
  • 3 ½ rkl suolatonta voita;
  • 1 ½ rkl hienonnettua punasipulia;
  • 2 murskattua valkosipulinkynttä;
  • 6 rkl kuivaa valkoviiniä;
  • 1 rkl sitruunamehua;
  • 1 ½ rkl hienonnettua persiljaa;
  • 1/4 tl hienonnettua timjamia;
  • 1 rkl hienonnettua kirsikkaa;
  • Merisuola maun mukaan;
  • Pippuri maun mukaan;
  • Leipä mukana.
Kypsennä simpukoita Vaihe 19
Kypsennä simpukoita Vaihe 19

Vaihe 2. Kuumenna uuni 200 ° C: een

Kypsennä simpukoita Vaihe 20
Kypsennä simpukoita Vaihe 20

Vaihe 3. Paahda kokonaisia manteleita

Levitä 60 g manteleita leivinpaperille ja paista, kunnes ne alkavat haista, minkä pitäisi kestää noin viisi minuuttia.

Kypsennä simpukoita Vaihe 21
Kypsennä simpukoita Vaihe 21

Vaihe 4. Pilko mantelit

Anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne karkeasti käsin tai monitoimikoneella.

Kypsennä simpukoita Vaihe 22
Kypsennä simpukoita Vaihe 22

Vaihe 5. Aseta 5 litran rautapannu keskilämmölle

Lisää sitten 1 rkl voita ja jätä noin 30 sekunniksi, kunnes sulaa.

Kypsennä simpukoita Vaihe 23
Kypsennä simpukoita Vaihe 23

Vaihe 6. Lisää punasipuli ja valkosipuli

Lisää 1 ½ rkl hienonnettua punasipulia ja 2 kynsiä murskattua valkosipulia voihin ja kuullota läpikuultavaksi, mikä kestää noin kolme minuuttia.

Kypsennä simpukoita Vaihe 24
Kypsennä simpukoita Vaihe 24

Vaihe 7. Lisää viini ja sitruunamehu ja kiehauta

Lisää 6 rkl kuivaa valkoviiniä ja 1 rkl sitruunamehua pannulle ja poista lämmöltä heti, kun seos kiehuu.

Kypsennä simpukoita Vaihe 25
Kypsennä simpukoita Vaihe 25

Vaihe 8. Lisää pannulle yrttejä ja manteleita

Laita vuokaan 1 ½ ruokalusikallista persiljaa, ¼ tl timjamia ja 1 rkl karpaloa, kaikki hienonnettuna, sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennä simpukoita Vaihe 26
Kypsennä simpukoita Vaihe 26

Vaihe 9. Nosta uunin lämpötila 230 ° C: een

Kypsennä simpukoita Vaihe 27
Kypsennä simpukoita Vaihe 27

Vaihe 10. Järjestä simpukat pannulle

Aseta 900 g tuoreita, puhtaita simpukoita, muodostamalla enintään kaksi kerrosta.

Kypsennä simpukoita Vaihe 28
Kypsennä simpukoita Vaihe 28

Vaihe 11. Lisää loput 2½ ruokalusikallista voita

Leikkaa se pieniksi paloiksi ja levitä simpukoiden päälle.

Kypsennä simpukoita Vaihe 29
Kypsennä simpukoita Vaihe 29

Vaihe 12. Paista simpukoita, kunnes ne avautuvat

Käännä niitä viiden minuutin välein, kunnes kaikki ovat avautuneet ja kastike on kermainen.

Kypsennä simpukoita Vaihe 30
Kypsennä simpukoita Vaihe 30

Vaihe 13. Tarjoile

On tärkeää tuoda ne pöytään välittömästi ja voit tarjoilla sämpylää heidän kanssaan.

Menetelmä 5/5: Paistettuja simpukoita

Kypsennä simpukoita Vaihe 31
Kypsennä simpukoita Vaihe 31

Vaihe 1. Lisää ainekset

Paistettujen simpukoiden valmistamiseksi tarvitset:

  • 1 kg pieniä simpukoita;
  • 5 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl oliiviöljyä;
  • 60 g hienonnettua minttua;
  • 60 g basilikaa;
  • 20 g ruohosipulia;
  • 1 punainen paprika;
  • 1 rkl aasialaista kalakastiketta;
  • 1 rkl rypsiöljyä;
  • Pippuria maun mukaan.
Kypsennä simpukoita Vaihe 32
Kypsennä simpukoita Vaihe 32

Vaihe 2. Kuori, pese ja ajele simpukat

Älä unohda tyhjentää niitä hyvin pesun jälkeen.

Kypsennä simpukoita Vaihe 33
Kypsennä simpukoita Vaihe 33

Vaihe 3. Leikkaa 20 g ruohosipulia yhden sormen leveiksi viipaleiksi

Kypsennä simpukoita Vaihe 34
Kypsennä simpukoita Vaihe 34

Vaihe 4. Viipaloi punainen paprika

Käytä tätä varten Julienne -leikkausta jättäen se nauhoiksi.

Kypsennä simpukoita Vaihe 35
Kypsennä simpukoita Vaihe 35

Vaihe 5. Sekoita kalakastike sokerin ja mustapippurin kanssa

Käytä 1 rkl aasialaista kastiketta, 1 rkl sokeria ja mustapippuria maun mukaan.

Kypsennä simpukoita Vaihe 36
Kypsennä simpukoita Vaihe 36

Vaihe 6. Kuullota 5 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa 30 sekunnin ajan keskilämpötilassa

Kypsennä simpukoita Vaihe 37
Kypsennä simpukoita Vaihe 37

Vaihe 7. Lisää pannulle 1 kg pieniä simpukoita ja paista noin viisi minuuttia, kunnes kuoret avautuvat

Kypsennä simpukoita Vaihe 38
Kypsennä simpukoita Vaihe 38

Vaihe 8. Lisää kalakastike ja jatka keittämistä, kunnes simpukat ovat avautuneet

Jos jokin sulkeutuu, heitä ne pois.

Kypsennä simpukoita Vaihe 39
Kypsennä simpukoita Vaihe 39

Vaihe 9. Lisää muut aineet ja sekoita vielä kaksi minuuttia

On aika, että 60 g hienonnettua minttua, 60 g basilikaa, 20 g ruohosipulia ja punasipulia suikaleina menee pannulle. Sekoita sitten hyvin, jotta ne sekoittuvat simpukoiden kanssa.

Kypsennä simpukoita Vaihe 40
Kypsennä simpukoita Vaihe 40

Vaihe 10. Tarjoile

Sen lisäksi tee valkoista riisiä ja nauti hyvästä ruokahalusta!

Vinkkejä

  • Valmista kastike voista, valkoviinistä ja sitruunasta ja kaada simpukoiden päälle, lisää halutessasi fetajuustoa. Seuraa, panosta patonkiin ja nauti.
  • Suosittu resepti on simpukoita à la marinière. Saadaksesi sen vain kuullota hienonnettu ruohosipuli voissa ja lisää simpukat ja lusikallinen jauhoja (kastikkeen sakeuttamiseksi), lisää sitten valkoviini (se voi olla halvempaa) ja kypsennä. Kun olet valmis, tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.

Suositeltava: