Ei ole hienoa ymmärtää, että sinulla ei ole ruokasoodaa kotona reseptin keskellä. Onneksi on olemassa joitakin korvikkeita, joita voidaan käyttää tämän tuotteen sijasta. Tarkista ruokakomero hiivasta tai hiivajauhoista ja käytä näitä tuotteita. Koska ruokasooda reagoi tietyillä tavoilla muiden ainesosien kanssa, on hyvä tehdä muutoksia käyttämiisi nesteisiin. Reseptin valmistustavan muuttaminen voi myös tehdä korvaamisesta tehokkaan. Temppuja, kuten munien vatkaamista ennen jauhojen lisäämistä, voidaan varmistaa, että resepti toimii. Muutamalla muutoksella reseptisi voi silti näyttää hyvältä myös ilman ruokasoodaa.
askeleet
Osa 1/3: Korvaavan henkilön etsiminen
Vaihe 1. Käytä kolminkertainen määrä hiivaa
Yksi helpoimmista ruokasoodan korvikkeista on hiiva. Jos sinulla on tuote ruokakomeroissa, lisää vain kolminkertainen määrä reseptiä. Jos esimerkiksi tilaat ruokalusikallisen ruokasoodaa, lisää kolme ruokalusikallista hiivaa.
Tämä korvaaminen voi tapahtua missä tahansa reseptissä, joka vaatii ruokasoodaa
Vaihe 2. Käytä hiivavehnäjauhoja
Jos sinulla ei myöskään ole tavallista hiivaa kotona, katso, onko sinulla jauhoja hiivan kanssa. Tämä tuote sisältää pienen määrän hiivaa, ja sitä voidaan käyttää myös ruokasoodan korvikkeena. Käytä vain tavallisten jauhojen korvikkeena.
Vaihe 3. Sekoita kaliumbikarbonaatti suolan kanssa
Jos sinulla ei ole korvaavia aineita, tarkista lääkekotelostasi kaliumbikarbonaatti. Tätä lääkettä käytetään joskus sellaisten tilojen hoitoon kuin happamat refluksi tai kohonnut verenpaine. Lisää jokaiseen teelusikalliseen ruokasoodaa reseptissä yksi teelusikallinen ruokasoodaa sekoitettuna kolmannekseen teelusikallista suolaa.
Tämä toimii yleensä parhaiten evästeiden valmistuksessa. Se ei ehkä sovellu kakkujen, pannukakkujen, muffinsien ja muiden leivonnaisten resepteihin
Osa 2/3: Muiden ainesosien säätäminen
Vaihe 1. Jätä suola käyttämättä hiivaa
Hiiva sisältää jo suolaa, joten on hyvä jättää reseptin ainesosan määrä pois tai pienentää sitä, jos aiot korvata hiivan ruokasoodalla, jotta tulos ei muutu liian suolaiseksi.
Vaihe 2. Säädä nesteitä käytettäessä hiivaa
Ruokasooda on tehty vuorovaikutuksessa happamien ainesosien kanssa. Jos vaihdat sen hiivaan, vaihda myös kaikki hapan nesteet happamiin nesteisiin. Happoja nesteitä ovat smetana, jogurtti, etikka, kirnupiimä, melassi ja sitrusmehut. Näiden tuotteiden sijasta voidaan käyttää täysmaitoa tai vettä. Käytä samaa määrää korvaavaa ainetta kuin alkuperäisessä reseptissä.
Jos resepti vaatii esimerkiksi kupin kirnupiimää, käytä kupillista täysmaitoa
Vaihe 3. Käytä sitrushedelmien makuun vettä ja sitruunaa
Ruokasoodaa käyttävät reseptit sisältävät usein sitrushedelmiä, kuten sitruuna- tai limemehua. Lisää siinä tapauksessa makua veteen pienellä määrällä raastettua sitruunaa tai limeä ja käytä korvikkeena sitrushedelmien maun säilyttämiseksi.
Osa 3/3: Oikean kypsennyksen varmistaminen
Vaihe 1. Vatkaa munat ennen jauhojen lisäämistä
Ruokasooda lisää hiilihappoa reseptiin. Munien lyöminen ennen vehnäjauhon käyttöä voi lisätä tuotettujen rakkuloiden määrää ja mahdollisuutta, että korvike toimii hyvin.
Vaihe 2. Lisää taikinaan hiilihapotettua juomaa
Jos sinulla on kotona tämäntyyppisiä juomia, kuten olutta, lisää taikinaan hiukan hiilihappoa ja auta korvaamaan se kunnolla.
Vaihe 3. Käytä hapantahnajauhoja amerikkalaisissa pannukakkuissa
Vaikka sinulla olisi jokin muu ruokasoodan korvike, sinun pitäisi silti käyttää leivinjauhoja, kun sinulla ei ole ruokasoodaa, pannukakkujen valmistukseen, mikä voi tiivistyä ilman tuotetta. Hiiva ja jauhot tekevät niistä pörröisemmät.