Retiisi on virkistävä maku ja rapea rakenne, ja se tarjoaa monia terveyshyötyjä. Kuten monet muut vihannekset, se ei pysy tuoreena ja rapeana pitkään. Voit säilyttää sen paljon kauemmin valitsemalla hyviä säilytysstrategioita, kuten käyttämällä jäähdytystä tai laittamalla retiisit suljettavaan muovipussiin.
askeleet
Menetelmä 1 /4: Hydrojäähdytyksen käyttö lyhyemmäksi varastoimiseksi
Vaihe 1. Täytä suuri kattila tai pannu enintään 5 cm: n vedellä
Käytä jotain, joka on tarpeeksi suuri pitämään kaikki retiisit, mutta ei tarvitse olla niin syvä.
Vaihe 2. Laita vihannekset veteen ja jätä enintään kolmeksi päiväksi
Levitä retiisit veteen ikään kuin itävät. Niiden on oltava kokonaisia - ei tarvitse leikata päitä. Jokainen niistä tulee upottaa osittain veteen juuret alaspäin ja sijoittaa tasaisesti. Tämä vaihtoehto on tarkoitettu lyhytaikaiseen varastointiin, koska vihannekset pidetään huoneenlämmössä ja ne kestävät vain muutaman päivän.
Vaihe 3. Jäähdytä kulho ja jätä 5–8 päiväksi
Jos haluat retiisit pysyä tuoreina kulhossa pidempään, laita se jääkaappiin. Tällä tavalla hajoaminen kestää hieman kauemmin ja vihannekset ovat hyviä jääkaapissa viisi tai kahdeksan päivää.
Jos lehdet muuttuvat ruskeiksi tai pehmeiksi, retiisit mätänevät
Tapa 2/4: Retiisit laitetaan muovipussiin
Vaihe 1. Leikkaa vihannesten lehdet ja juuret veitsellä tai saksilla
Jos et poista näitä osia, lehdet imevät vettä juurista ja retiisi kuivuu.
On ok pestä ne, mutta ne eivät ehkä kestä niin kauan. Ylimääräinen kosteus voi mädäntyä nopeammin, mikä tarkoittaa, että pestyt vihannekset voivat hajota useita päiviä tai viikko ennen pesemättömiä
Vaihe 2. Aseta retiisit muovipussiin, jossa on kostutetut paperipyyhkeet
Avaa suljettava muovipussi ja aseta ensimmäinen kostea paperipyyhe pohjaan. Muotoile sitten ensimmäinen kerros retiisejä paperipyyhkeille kasaamatta niitä. Peitä ne sen jälkeen toisella kostealla paperilla. Toista tämä prosessi muiden vihannesten kanssa viimeistelemällä paperipyyhekerros päälle.
- Jos paperipyyhkeitä ei ole saatavilla, käytä puhdasta liinaa tai paperipyyhettä.
- Kun olet leikannut juuria, on tärkeää pitää vihannekset kosteina, jotta ne pysyvät hieman tuoreina.
Vaihe 3. Sulje pussi ja poista ylimääräinen ilma
Kun kaikki retiisit ovat pussissa, poista niin paljon ilmaa kuin pystyt. Tasoita pussin yläosa tai imeydy ilmaan oljen avulla. Sulje sitten varovasti, jotta vihannekset eivät joudu kosketuksiin minkään muun kanssa.
Vaihe 4. Säilytä pussi jääkaapissa viikon tai kaksi
Jäähdytä se ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa, kuten vihanneslaatikossa. Vihannekset säilyvät useita viikkoja oikein varastoituna.
Tarkista, etteivät ne ole kutistuvia tai pehmenneitä osia. Jos retiisit ovat pehmeitä, ne eivät todennäköisesti ole enää tuoreita
Tapa 3/4: Retiisit asetetaan lasipurkkiin
Vaihe 1. Pese retiisit ja leikkaa juuret ja lehdet
Pese vihannekset puhtaalla vedellä kaiken lian poistamiseksi. Leikkaa pienet juuret ja lehdet veitsellä tai saksilla.
On ok pestä ne, koska poistat juuret
Vaihe 2. Aseta retiisit lasipurkkiin
Käytä lasipurkkia tai vastaavaa astiaa, joka on riittävän suuri kaikkien vihannesten säilyttämiseksi. Laita ne kerrospurkkeihin.
Vaihe 3. Täytä pullo vedellä ja laita jääkaappiin enintään kahdeksaksi päiväksi
Kun kaikki leikatut retiisit ovat purkissa, täytä se vedellä ja peitä se varmistaen, että se on tiiviisti suljettu. Jäähdytä se, jossa vihannekset pysyvät tuoreina jopa kahdeksan päivää.
Tarkista muutaman päivän kuluttua, että ulkopuoli on kova ja ettei niissä ole kolhuja. Retiisit tarvitsevat vielä rapean koostumuksen, mikä osoittaa, että ne ovat vielä tuoreita
Menetelmä 4/4: Säilytä retiisit ullakolla
Vaihe 1. Täytä laatikko märällä hiekalla ja aseta se ullakolle
Jos sinulla on viileä ullakko kotona, voit säilyttää retiisit siellä. Etsi tarpeeksi suuri laatikko, johon mahtuu kaikki vihannekset, ja täytä se tasaisella kostealla hiekkakerroksella.
- Kostuta hiekka suihkuttamalla sitä letkulla, suihkepullolla tai vastaavalla.
- Hiekan tulee olla vain kosteaa, ei märkää. Jos sinun on vaikea liikuttaa sitä sormillasi ja se on liian tiukka, se johtuu siitä, että se on liian märkä.
Vaihe 2. Aseta pesemättömät retiisit hiekkalaatikkoon
Levitä ne hiekkakerrosten väliin antamatta juurien koskettaa toisiaan, jotta hajoaminen ei leviä. On myös tärkeää, että hiekka on aina kosteaa, jotta vihannekset pysyvät tuoreina.
Retiisiä ei tarvitse pestä ennen hiekkaan laittamista. Pesemättömät vihannekset kestävät pidempään kuin pestyt, ja hiekka antaa heille kaiken tarvitsemansa kosteuden. Lisäksi ne on pestävä sen jälkeen, kun ne on poistettu hiekasta
Vaihe 3. Säilytä enintään kolme kuukautta
Märkähiekkaan kastetut retiisit pysyvät tuoreina jopa kolme kuukautta. Muista päivämäärä laatikossa muistuttaaksesi, milloin olet tallentanut ne ullakolle.
Vaihe 4. Katso retiisit kerran viikossa
Pidä niitä aina silmällä nähdäksesi, etteivät ne mätäne tai muodosta homeita. Jos yksi on hajonnut, poista se hiekasta, jotta muotti ei leviä muille.
Napauta joka viikko hiekkaa nähdäksesi, onko se vielä märkä. Käytä letkua tai suihkepulloa vedellä, jos haluat kostuttaa sen uudelleen
Vinkkejä
- Retiisit muuttuvat hyvin kumimaisiksi, jos ne jätetään huoneenlämpöön yli päiväksi.
- Jos sinulla on puutarha kylmässä kasvihuoneessa, voit käyttää sitä vihannesten säilyttämiseen kylminä kuukausina.
- Tarkista retiisit viikoittain, jos säilytät niitä pidempään nähdäksesi, eivätkö ne muutu pehmeiksi tai värjäytyneiksi.