Useimmat meistä luultavasti ajattelevat, että jauhoja kasvatetaan jossakin kohtaa, jotka työskentelevät pitkiä päiviä tehtaalla. Totuus on, että voit valmistaa omat jauhot muutamassa sekunnissa. Miksi käyttää sitä käsiteltyä tavaraa, joka on menettänyt vitamiineja viikkoja hyllyllä, jos voit tehdä hyvää kamaa juuri nyt? Lue lisätietoja jauhojen valmistamisesta!
Ainesosat
Mikä tahansa vilja tai pähkinä, joka voidaan jauhaa (vehnä, ohra, kaura, ruis, kvinoa, maissi, riisi, herneet, kikherneet jne.)
askeleet
Tapa 1/3: Osa 1: Keittiön varastointi
Vaihe 1. Osta jyvät, siemenet, pähkinät jne
Lähes mitä tahansa, josta voidaan tehdä jauhoja - ajattele quinoaa, popcornia (se on oikein) ja herneitä perinteisempiin vaihtoehtoihin, kuten riisi, vehnä, kaura ja ohra. Kokonaista vehnää, kokonaista kauraa ja ruista löytyy irtotavarana myyvistä terveysruokakaupoista. Ne ovat valkoisia, punaruskeita, violetteja tai keltaisia. Ja se on painoltaan halvempi kuin esivalmistettu!
Tiedä millaisia jauhoja haluat tehdä. Haluatko täysjyväjauhoja? Osta täysjyvätuotteita. Haluatko ruisjauhoja? Hanki ruista. Jauhojen tekeminen ei ole maailman vaikein asia
Vaihe 2. Jos haluat yleisjauhoja, selvitä, mikä on parasta haluamallesi
Jokainen tyyppi johtaa erilaiseen käyttöön. Ruisvehnä, speltti ja Einkorn -jyvät ovat terveellisiä versioita vehnästä. Leipähiivojen kohdalla punainen vehnä toimii parhaiten.
Leiville, jotka eivät tarvitse hiivaa (kuten muffinsseja, pannukakkuja ja vohveleita), pehmeä, valkoinen jauho on ihanteellinen valinta. Speltti, kamut ja ruisvehnä toimivat myös
Vaihe 3. Valitse hiomakoneesi
Jos haluat viettää tuntikausia hiomalla itseäsi kyynärvarren treenaamiseksi, se on mahdollista. Toinen vaihtoehto on heittää siemenet (pähkinät tai pavut) tehosekoittimeen (monitoimikone tai kahvimylly) ja antaa sen tehdä puolestasi. Jos käytät konetta, joka käyttää sähköä, sitä tehokkaampi se on, sitä hienompi jauho on.
- Käsimyllyllä on etu: se ei tuota lämpöä, joka vahingoittaisi siementen ravinteita. Muuten se vie vain paljon aikaa.
- Sähkömyllyjen haittapuoli on, että niitä käytetään vain jauhamiseen ja ne ovat hieman kalliita (halvin maksaa 200,00–300,00 R $).
- Ainoa tehosekoittimen/monitoimikoneen/kahvimyllyn käytön haittapuoli on se, että ne eivät välttämättä tarjoa hienointa jauhoa ("hieno" tarkoittaa pientä, ei hyvää laatua). Kaikki riippuu käyttämästäsi tuotteesta.
Menetelmä 2/3: Osa 2: Jyrsintä
Vaihe 1. Laita kaikki myllyyn/tehosekoittimeen
Lisää määrä, jota aiot käyttää tällä hetkellä - tuore jauhot voivat pilaantua nopeasti. Täytä mekanismi noin puoleenväliin niin, että on tilaa jauhaa kaikki.
1 kuppi vehnänjyvää tuottaa hieman yli 1½ kupillista jauhoja. Jyville ja pähkinöille jne. 1,5 x alkuperäinen määrä
Vaihe 2. Jauhaa kaikki
Jos käytät myllyä, käännä kampea, kunnes kaikki vilja on kulkenut sen läpi. Jos käytät tehosekoitinta, valitse korkein asetus jauhaa papuja noin 30 sekunnin ajan. Sammuta sitten, poista kansi ja sekoita kumilastalla. Sekoittamisen jälkeen laita kansi takaisin ja jauhaa vielä.
Sen mekanismi määrittää, kuinka nopeasti kaikki jauhaa. Jos käytät jotain näistä todella tehokkaista tehosekoittimista (kuten Blendtec tai Vitamix), jauhot on tehty ennen kuin voit sanoa "Onko jauhot valmiita?" Jos jauhat käsin, toivottavasti olet ottanut iltapäivän pois
Vaihe 3. Jatka myllyn pyörittämistä tai papujen sekoittamista, kunnes jauhot saavuttavat halutun koostumuksen
Voit tarkistaa sen seulomalla seoksen kulhoon ja arvioimalla sitä tarkasti. Napauta sitä nähdäksesi, onko koostumus oikea (pese kädet ensin huolellisesti!), Ja jos ei, kytke se takaisin päälle.
Kahvimyllysi ei koskaan jätä jauhoja koostumukseltaan jalostetuiksi jauhoiksi. Sinun on luultavasti tehtävä jauhot seulan läpi saadaksesi isommat palat pois ja käyttämään sitten jäljellä olevaa. Hän tulee olemaan yhtä herkullinen
Tapa 3/3: Kolmas osa: Jauhojen käyttö ja varastointi
Vaihe 1. Kun olet tyytyväinen jauhoihin, kaada se ilmatiiviiseen pussiin tai astiaan
Saatat joutua käyttämään useampaa kuin yhtä, jos olet tehnyt paljon jauhoja, mutta jauhon pitäminen tuoreena maksaa myöhemmin. Joten sinulla on se: juuri valmistettu jauho unelmiesi taikinaan!
Säilytä jauhot viileässä, pimeässä paikassa. Tämä estää hyönteisiä ja auringonvaloa aiheuttamasta korjaamatonta vahinkoa. Jos haluat, lisää laakerinlehti jauhojen kanssa, jotta hyönteiset eivät häiritse sitä
Vaihe 2. Jos valmistat suuria määriä, säilytä jääkaapissa tai pakastimessa
Koko vehnäjauho pilaantuu nopeasti ja kestää vain muutaman kuukauden, jos sitä säilytetään kaapissa. Jos se muuttaa väriä tai haisee pahalle (mikä ei muutu, jos sitä pidetään kylmänä), älä epäröi heittää sitä pois.
Jäädytä jauhot asettamalla ne ilmatiiviiseen astiaan ja pakastimeen. Se pysyy kelvollisena monien vuosien ajan. Älä vain unohda käyttää sitä silloin tällöin
Vaihe 3. Kokeile jauhoja ennen kuin otat ne kokonaan käyttöön
Saatat huomata, että kotitekoinen jauho maistuu hyvin erilaiselta kuin odotit ja toimii hieman eri tavalla kypsennettynä (tämä johtuu siitä, että se on niin tuoretta). Joten älä käytä sitä heti, jos haluat kultamitalin messuilla. Kokeile ensin.