4 tapaa tehdä hyvää kahvia

Sisällysluettelo:

4 tapaa tehdä hyvää kahvia
4 tapaa tehdä hyvää kahvia

Video: 4 tapaa tehdä hyvää kahvia

Video: 4 tapaa tehdä hyvää kahvia
Video: 5 TAPAA JUODA MEGIS 2024, Maaliskuu
Anonim

Kahvi on katkottua lukemattomissa kodeissa ympäri maailmaa. Juoma on hyvä juoda aamulla, hyvän aterian jälkeen tai lämmittää sydäntä kylminä päivinä. Vaikka kahvikupin valmistaminen kuulostaa helpolta, on useita tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa juoman laatuun. Kahvin ystäville on tärkeää valita oikeat pavut. Myös laitteiden puhtaus ja tehokkuus vaikuttavat merkittävästi. Helpoin tapa on käyttää kahvinkeitintä valmistamaan kattila useille ihmisille. Pese sitten vain laitteet hyvin saadaksesi ne valmiiksi seuraavaa kahvikuppia varten.

askeleet

Menetelmä 1/4: Kahvin valmistus

Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 13
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 13

Vaihe 1. Päätä, kuinka paljon kahvia haluat valmistaa

Kuppiin tavallista kahvia mahtuu noin 180 ml. Se on paljon vähemmän kuin suurimpien kahvilaketjujen pienimmät kupit, mutta enemmän kuin toimistoissa olevat pienet kupit. Jos tarvitset lisää kahvia päivän aloittamiseksi, lisää ainesosien määrää. Arvioi myös, kuinka monta kuppia jokainen juo, jotta saat käsityksen siitä, kuinka paljon kahvia sinun pitäisi valmistaa.

  • Keskikokoiseen kuppiin tarvitset 240 ml kahvia, saman määrän tarjoiltuna Starbucksin ja muiden vastaavien ketjujen pienimmissä kupeissa.
  • Suurta kuppia varten tarvitset 300 ml kahvia.
  • Jos käytät kahvinkeitintä, katso käyttöohjeen suositellut mitat. Useimmissa koneissa on pieniä jälkiä kahvipannussa.
Image
Image

Vaihe 2. Laita kylmä vesi kahvinkeittimen säiliöön

Säiliö on läpinäkyvä muovilaatikko koneen toisella puolella, joka on peitetty korkilla. Nosta korkki ja täytä säiliö vedellä. Kahvinkeittimissä on yleensä noin 1,5 litraa vettä, mutta on mahdollista, että koneesi on erilainen. Käytä vesimäärän mittaamiseen kannu tai kahvinkeittimen oma teekannu, jos siinä on merkinnät.

  • Älä täytä kahvinkeittimen säiliötä kuumalla vedellä. Saatat lopulta vahingoittaa sitä.
  • Ihannetapauksessa veden lämpötilan tulisi olla 90 ° C - 95 ° C. Kahvinkeitin itse lämmittää veden oikeaan lämpötilaan. Jos sinulla ei ole tällaista konetta, sinun on laitettava vesi tuleen.
Image
Image

Vaihe 3. Aseta suodatin laitteen sisälle, teekannun päälle

Aseta teekannu tukevasti kahvinkeittimen etuosan alle. Avaa sitten lokeron kansi, jolloin paljastuu tyhjä kammio, jossa on nokka, joka työntyy ulos teekannuun. Aseta uusi paperisuodatin lokeroon avoin puoli ylöspäin.

  • Suodattimen tulee sopia tiiviisti koteloon peittäen suuttimen aukko. Useimmat kahvinkeittimet käyttävät halkaisijaltaan 20 cm: n pyöreitä suodattimia.
  • Vaikka se ei ole välttämätöntä, voit pestä suodattimen vedellä ennen sen valmistamista. Jotkut sanovat, että pesu saa kahvin maistumaan paremmalta, mutta tekniikalla ei ole suurta eroa kahvinkeittimien suhteen.
Image
Image

Vaihe 4. Laita kahvijauhe suodattimeen ja sulje lokero

Tavallisen kahvikupin valmistamiseksi tarvitset kaksi ruokalusikallista (10 g) jauhetta jokaista 180 ml: aa vettä kohti. Jos olet ostanut kahvipapuja, jauhaa ne ja anna jauhe lusikan avulla suodattimeen. Suodatin pitää jauheen paikallaan, joten et löydä katkeria jääviä kahvikupista.

  • Esimerkiksi 1,5 litran kahvin valmistamiseen tarvitset 16 ruokalusikallista (80 g) jauhetta. Käytä näitä mittauksia mielesi mukaisen juoman valmistamiseen.
  • Lisää kahvipapujen määrää kahvin vahvistamiseksi ja vähennä sitä, jos haluat heikon juoman. Yritä ensin valmistaa kuppi ja säätää jauheen määrää, jotta kahvi maistuu juuri oikealta.
Image
Image

Vaihe 5. Paina virtapainiketta ja odota jopa 12 minuuttia

Tee jotain muuta, kun kahvinkeitin toimii. Koneet kestävät tyypillisesti noin viisi minuuttia yhden kupin valmistamiseen. Koko teekannun valmistaminen kestää hieman kauemmin. Kun kone on lämmittänyt veden, kahvi alkaa tippua kattilaan. Tämä on vähiten työvoimavaltainen tapa valmistaa kahvipannu.

Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, sinun on kaadettava kuumaa vettä jauheen päälle. Kuuman kahvipannun valmistamiseen kuluva aika on neljästä viiteen minuuttia, mutta vaihtelee käytetyn menetelmän mukaan

Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 18
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 18

Vaihe 6. Tarjoile kahvi kuumana ja nauti

Kahvi maistuu paremmalta heti, kun se on valmis. Ota kattila ulos kahvinkeittimestä ja kaada kahvi kuppeihin sinulle, perheellesi ja vieraillesi. Jos et halua ottaa sitä heti, siirrä se termosiin. Se pysyy lämpimänä jopa 45 minuuttia. Joissakin kahvinkeittimissä on kattilan pidikkeessä lämmitin, joka pitää kahvin kuumana.

  • Kahvi menettää maun ajan myötä. Joten vaikka voit jopa juoda vanhempaa kahvia, se ei maistu niin hyvältä kuin se olisi tuoretta.
  • Vaikka kahvinkeittimessäsi on sisäänrakennettu lämmitin, kahvi menettää silti laadun ja saattaa jopa katkera kuumuudesta.
  • Keitä juuri oikea määrä kahvia, jotta juoma ei loppu. Voit aina valmistaa toisen potin myöhemmin, jos siltä tuntuu.

Tapa 2/4: Oikean kahvin valinta

Tee hyvä kahvipannu Vaihe 1
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 1

Vaihe 1. Osta Arabica -papuja nauttiaksesi maukkaammasta kahvista

Kahvipavuja on kahta päätyyppiä. Arabica on niitä, jotka kasvavat korkealla. Niillä on makeampi, hapan maku ja ne ovat vähemmän katkeria kuin robusta, kasvatettu matalalla. Suosittu ja vaikeasti kasvatettava Arabica -kahvi on yleensä hieman kalliimpaa.

  • Kahvipannun laatu ei riipu vain valitusta paputyypistä. Kasvuolosuhteet ja tapa, jolla pavut kerättiin ja kuljetettiin, vaikuttavat myös kahvin makuun, joten robustas voi olla paljon maukkaampaa kuin arabika.
  • Robusta -pavuista valmistetussa kahvikupissa on kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin Arabica -kahvilla valmistetussa kahvissa. Ylimääräinen kofeiini tekee juomasta katkeramman.
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 2
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 2

Vaihe 2. Valitse alkuperämaa makuhermojesi mukaan

Kahvintuottajamaita on useita eri puolilla maailmaa, mikä tarkoittaa, että on myös monia erilaisia makuja, joita voit kokeilla. Pavujen syntymäpaikalla ei ole mitään tekemistä juoman laadun kanssa. Kahvin alkuperä on henkilökohtainen mieltymys. Kokeile erilaisia tuotteita löytääksesi sinulle parhaiten sopivan. Jopa samassa maassa tuotetut jyvät voivat olla erilaisia.

  • Afrikkalaisella kahvilla on yleensä voimakas, vahva maku, paljon verrattuna rypäleiden ja muiden hedelmien makuun. Kenia ja Etiopia ovat mantereen suurimmat kahvintuottajat.
  • Etelä -Amerikan pavut ovat vahvoja, mutta makeampia. Maku verrataan usein kastanjoihin ja suklaaseen. Etelä -Amerikan tärkeimmät kahvintuottajat ovat Brasilia ja Kolumbia.
  • Muut kahvintuottajat, kuten Havaiji ja jotkut Aasian maat, tunnetaan maanläheisistä papuistaan, jotka tuottavat sileitä, vaikuttavia juomia, joiden maku on lähellä kukkien ja muiden syötävien kasvien makua.
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 3
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 3

Vaihe 3. Valitse vaalea paisti, jotta maistat kahvia paremmin

Älä anna tarrojen hämätä: kaikki kahvi on paahdettua. Tumma paisti tarkoittaa, että pavut on paahdettu niin kauan, että ne ovat muuttuneet mustiksi, joten paahtuman maku ylittää pavun maun. Anna mieluummin kevyt tai kevyt paisti, jos haluat makeampaa kahvia, vahvempaa ja paljon kofeiinia sisältävää.

  • Kahvin kielellä tumma tarkoittaa palanutta. Paahtamisen aikana pavut hiiltyvät ja muuttuvat öljyisemmiksi. Tumma paahdettu kahvi on yleensä katkera ja voi jopa maistua palanulta.
  • Keskikokoiset paahtimet ovat erittäin suosittuja ja niillä on yleensä voimakas, tasapainoinen maku.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 4
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 4

Vaihe 4. Käytä kahvia kuukauden sisällä paahtamisesta

Heti kun kahvi on valmis, kahvi alkaa menettää makuaan. Ihanteellinen idea on käyttää pavut tai jauhe viikon sisällä paahtopäivästä, mutta tämä ei aina ole mahdollista. Katso päivämäärä ennen kuin ostat tai valitset kahvipussin. Anna etusija tuoreimmille tuotteille.

  • Ulkonäöstä huolimatta kahvi ei kestä ikuisesti. Voit jopa käyttää vanhaa kahvipussia, mutta juoma ei maistu yhtä hyvältä kuin jos jauhe olisi tuoretta.
  • Vältä tuotteita, joiden pakkaukseen ei ole painettu paahtoleipää. Loppujen lopuksi ei ole mahdollista tietää, kuinka kauan niitä käsiteltiin.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 5
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 5

Vaihe 5. Säilytä pavut suljetussa astiassa, poissa auringonvalolta

Lämpö, valo, ilma ja kosteus vaikuttavat kahvin makuun. Jotta pavut eivät menettäisi laatuaan, pidä ne pussissa, kunnes on aika käyttää niitä. Siirrä pavut läpinäkymättömään astiaan pakkauksen avaamisen jälkeen ja säilytä niitä suljetussa paikassa, kuten keittiökaapin sisällä.

  • Niin kauan kuin olet varovainen, voit myös säilyttää pavut jääkaapissa tai pakastimessa. Tätä varten laita ne ilmatiiviiseen astiaan, jotta ne eivät pilaannu kosteudesta ja kylmästä.
  • Riippumatta siitä, kuinka hyvin säilytät pavut, ne eivät kestä ikuisesti. Jotta kahvisi maistuu hyvältä, käytä sitä mahdollisimman pian.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 6
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 6

Vaihe 6. Valitse jauhatus, jos haluat jauhettua kahvia

Jos olet ostanut tuoreita papuja, sinun on jauhettava ne ennen käyttöä. Jauhatuksen koko riippuu käytettävistä laitteista. Tavallisille kahvinkeittimille ihanteellinen on panostaa keskiarvoon. Säädä hiomakone tarvittaessa välikokoon.

  • Hienojen jauheiden koostumus on lähellä hiekkaa ja ne sopivat erinomaisesti espressoon.
  • Keskikokoiset jauhat ovat täydellisiä keitetyn kahvin valmistukseen. Jos haluat valmistaa kahvia ranskalaisessa lehdistössä, anna etusija karkeille jauheille.

Tapa 3/4: Veden ja laitteiden valinta

Image
Image

Vaihe 1. Valitse tavallinen kahvinkeitin kahvin valmistamiseksi nopeasti ja helposti

Tavalliset tiputuskahvinkeittimet ovat erittäin helppokäyttöisiä ja siksi suosituimpia. Sinun tarvitsee vain laittaa ainekset paikoilleen ja antaa koneen valmistaa kahvi puolestasi. Kahvinkeitin lämmittää itse veden, kaada sen jauheen päälle ja kaada kahvi kattilaan. Koneet eivät myöskään vaadi paljon vaivaa ollakseen aina puhtaita ja hyvin hoidettuja.

  • Yleisiä kahvinkeittimiä on erikokoisia. Jos haluat valmistaa kahvipannuja yksittäisten kuppien sijaan, investoi sellaiseen, jossa on suuri vesisäiliö.
  • Jos haluat mieluummin manuaalisen vaihtoehdon, kokeile italialaista kahvinkeitintä tai kahvia.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 8
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 8

Vaihe 2. Osta espressokeitin nopeamman ja voimakkaamman kahvin valmistamiseksi

Espressokeittimissä on pumppu, joka työntää kiehuvaa vettä pavujen läpi, jolloin juoma tulee ulos nopeammin. Ongelmana on, että he valmistavat vain yksittäisiä kuppeja. Jotta juoma olisi vahva ja maukas, tarvitset myös laadukasta viljaa tai jauhetta. Keittämisen jälkeen voit lisätä maitoa cappuccinon tai latteen valmistamiseksi.

  • Espressokeittimet käyttävät hienojakoisia jauheita. Muista tämä, jos haluat jauhaa pavut kotona.
  • On olemassa automaattisia, puoliautomaattisia ja manuaalisia espressokoneita. Lyö vetoa automaatista helpompaa tapaa valmistaa kahvia.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 9
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 9

Vaihe 3. Investoi kapselikoneeseen sotkun minimoimiseksi

Kapselikoneet käyttävät pieniä kattiloita, jotka on täytetty kahvijauheella. Kapselit on kiinnitetty koneeseen, enemmän tai vähemmän samaan paikkaan, johon suodatin asetettaisiin. Sinun ei tarvitse jauhaa papuja, mitata kahvin määrää tai puhdistaa suodatinta. Koneella on vain kaksi ongelmaa: maut rajoittuvat kapselivalmistajan valmistamiin makuihin, jotka puolestaan ovat pitkällä aikavälillä kalliimpia kuin kahvijauhe tai pavut.

  • Kapseleista valmistetut kahvit ovat lähempänä espressoa kuin keitettyä kahvia. Kapselit ovat myös yksilöllisiä, joten et voi valmistaa kahvipannua tällaisella koneella.
  • Jos pidät espressokahvista paremmin, etsi kone, jonka valmistaja valmistaa myös espressokapseleita. Suurimmat merkit tarjoavat yleensä erilaisia vaihtoehtoja.
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 10
Tee hyvä kahvipannu Vaihe 10

Vaihe 4. Osta kahvinkeittimeesi sopiva suodatinpaperi

Sekä valkaistuja että valkaisemattomia suodattimia on saatavana erikokoisina. Ensimmäiset ovat hyvin valkoisia ja valmistetaan yleensä kloorilla. Monet sanovat, että valkaistu suodatinkahvi on parempi. Valkaisemattomilla suodattimilla on toisaalta läpinäkymättömämpi väri, mutta ne tuottavat myös erinomaista kahvia.

  • Molemmat suodattimet ovat kertakäyttöisiä. Vähennä ympäristövaikutuksiasi investoimalla valkaisemattomiin suodattimiin, joita ei käsitellä kemiallisesti.
  • Voit myös ostaa uudelleen käytettävän kankaan tai metallisuodattimen kahvin valmistamiseksi.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 11
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 11

Vaihe 5. Osta kartiomainen terähiomakone, jotta jauhe tulee tasaiseksi

Kartiomainen terähiomakone jauhaa kahvipavut tasaisesti ja myydään sekä automaattisena että manuaalisena. Automaattisia on helpompi käyttää: sinun tarvitsee vain kytkeä ne pistorasiaan ja laittaa pavut paikoilleen. Ne ovat myös yleensä hieman kalliimpia, mutta löydät pienempiä malleja suunnilleen samaan hintaan kuin tavallinen hiomakone.

  • Litteät terähiomakoneet tuottavat epätasaista jauhetta, mikä johtaa huonolaatuiseen kahviin. Jauhaa pavut pieninä annoksina, jos sinulla on vain yksi tällainen jauhin.
  • Et tarvitse jauhatinta, jos olet jo ostanut jauhettua kahvia. Juoma on kuitenkin paljon vähemmän tuoretta ja maukasta.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 12
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 12

Vaihe 6. Juo kahvia vesijohtovedellä tai suodatetulla vedellä

Ei ole mitään vikaa, jos käytät pesualtaasta vettä kahvin valmistukseen. Se sisältää kuitenkin mineraaleja, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti juoman makuun. Jos haluat tasalaatuisemman laadun, käytä suodatettua tai pullotettua vettä. Kotitekoinen suodatin voi olla paras ystäväsi, jos et ole tyytyväinen pesuallasvedestä valmistettuun kahviin.

Vältä pehmennetyn tai tislatun veden käyttöä kahvin valmistukseen. Nämä tuotteet eivät sisällä juoman maustamiseen välttämättömiä mineraaleja. Runsaasti magnesiumia ja kalsiumia sisältävä kova vesi tekee kahvista paljon paremman

Menetelmä 4/4: Laitteiden puhdistus

Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 19
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 19

Vaihe 1. Pese teekannu saippualla ja vedellä

Sen lisäksi, että kahvin tahrat näyttävät kauhealta, ne muuttavat myös tulevien juomien makua. Pese teekannu huolellisesti lämpimällä saippuavedellä ja hankaa tahrat sienellä ja poista kaikki pölyjäämät.

Muista myös pestä kupit ja muut välineet käytön jälkeen, jotta ne eivät kerää jäämiä

Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 20
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 20

Vaihe 2. Poista pöly hiomakoneesta käytön jälkeen

Jos hiomakoneesi on sähköinen, irrota se pistorasiasta ja pura se. Pese muovi- ja kumiosat saippualla ja vedellä. Useimmissa hiomakoneissa on pehmeä harja, joka poistaa pölyjäämät teriltä. Poista lopuksi vanha pöly teristä kuivalla liinalla.

  • Vältä sähkömyllyn terien ja moottorin pesua. Käytä vettä vain, jos laite on manuaalinen.
  • Puhdista mylly aina käytön jälkeen. Kahvijäämät voivat jättää seuraaviin juomiin huonon maun.
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 21
Valmista hyvä kahvipannu Vaihe 21

Vaihe 3. Pese kahvinkeitin etikalla kerran viikossa

Hävitä vesi säiliöstä ja täytä lokero samoilla osilla vettä ja etikkaa. Laita kahvipannu kupin valmistamiseksi. Liota tunti. Täytä sitten säiliö puhtaalla vedellä ja tee vielä kaksi kuppia. Odottaessasi pyyhi laitteen ulkopuoli kostealla liinalla.

  • Jos juot kahvia päivittäin, puhdista kone säännöllisesti. Omistautuminen ei ole välttämätöntä, jos keität kahvia vain silloin tällöin, mutta se voi auttaa poistamaan katkeran kahvin jäämän aiheuttaman katkeruuden.
  • Jos haluat keittää kahvia siivilällä tai ranskalaisella puristimella, pese laite saippualla ja vedellä käytön jälkeen.

Vinkkejä

  • Kokeile erilaisia kahvityyppejä löytääksesi suosikkisi. Kokeile sitten erilaisia tapoja valmistaa kahvia löytääksesi sinulle sopivan menetelmän.
  • Älä koskaan keitä enemmän kahvia kuin aiot juoda. Jotta voit nauttia mausta täysin, sinun pitäisi nauttia tuoreesta juomasta.
  • Voit mitata kahvin määrän paremmin käyttämällä keittiövaakaa. Lusikan paino vaihtelee tekijöiden, kuten papujen jauhamisen, mukaan.

Suositeltava: