5 tapaa kuivattaa banaaneja

Sisällysluettelo:

5 tapaa kuivattaa banaaneja
5 tapaa kuivattaa banaaneja

Video: 5 tapaa kuivattaa banaaneja

Video: 5 tapaa kuivattaa banaaneja
Video: И ЭТО ТОЖЕ ДАГЕСТАН? Приключения в долине реки Баараор. БОЛЬШОЙ ВЫПУСК (Путешествие по Дагестану #3) 2024, Maaliskuu
Anonim

Banaanien kuivatus on yllättävän helppo ja monipuolinen prosessi. Pehmeät tai rapeat, terveet tai rasvaiset, hakeutuneet, viipaloidut tai lehtivihannekset - voit valmistaa monenlaisia välipaloja käyttämällä lähes mitä tahansa lämmönlähdettä. Et ehkä kyllästy tähän makuun, mutta jos teet niin, on ohjeita makeiden tai suolaisten mausteiden lisäämiseen.

Ainesosat

  • Banaanit (mieluiten ne ovat kypsiä, niissä on vähän ruskeita pilkkuja, mutta ei rumaa täpliä tai mustelmia).
  • Sitruunamehu tai muu hapan mehu (valinnainen).
  • Suolaa, muskottipähkinää tai kanelia (valinnainen).

askeleet

Menetelmä 1: 5: Rapeita tai uunissa viipaloituja banaaneja

Kuivaa banaanit Vaihe 1
Kuivaa banaanit Vaihe 1

Vaihe 1. Kuumenna uuni alimpaan mahdolliseen lämpötilaan, yleensä 50–90 ° C

Tätä korkeampi lämpötila saattaa vaalentaa ulkopuolen ruskistumisen ja sisäpuolen kuivumisen

Kuivaa banaanit Vaihe 2
Kuivaa banaanit Vaihe 2

Vaihe 2. Kuori ja viipaloi banaanit

Leikkeiden valmistamiseksi leikkaa banaanit noin 60 mm: n viipaleiksi. Jotta viipaleista tulee vähemmän rapeita, viipaloi banaani pituussuunnassa ja leikkaa viipaleet haluamasi kokoisiksi myöhemmin.

  • HUOMAUTUS: viipaleiden kuivuminen voi kestää jopa 12 tuntia! Aloita valmistelu aamulla, jotta et altista tulipaloa jättämällä palo yön yli. Sirut kuivuvat paljon nopeammin.
  • Jotta sirut olisivat erittäin rapeita, leikkaa banaani 30 mm: n viipaleiksi. Tämä voi olla helpompaa tehdä leikkurilla.
  • Jos banaanit ovat pehmeitä ja niitä on vaikea leikata, koveta ne jääkaapissa 5–10 minuuttia.
  • Sinun ei tarvitse edes veistä paksujen viipaleiden tekemiseen! Vie sormesi kuoritun banaanin kärjen päälle ja sen pitäisi hajota kolmeen osaan. Ei hätää, jos banaani rikkoutuu prosessissa, leikataan se pienemmiksi paloiksi.
  • Jos sinulla on paljon banaaneja, liota niitä sitruunamehussa muutaman minuutin ajan ennen viipalointia; tämä säästää valmistusaikaa, mutta tekee niistä kosteampia ja pidentää kuivumisaikaa.
Kuivaa banaanit Vaihe 3
Kuivaa banaanit Vaihe 3

Vaihe 3. Kasta palat sitruunamehuun

Tämä lisää makua ja vitamiineja, mutta päätavoitteena on pitää banaanit muuttumasta ruskeiksi.

  • Jos et välitä siitä, että sirut muuttuvat ruskeiksi, ohita tämä vaihe.
  • Sitruunamehun harjaaminen banaanipalojen molemmille puolille toimii myös.
  • Käytä ananasta, sitruunaa tai muuta sitrusmehua, niin saat saman tuloksen. Jopa murskatut C -vitamiinikapselit veteen sekoitettuna toimivat.
  • Jos et pidä mehun mausta, laimenna se yhdestä neljään (yksi osa mehua neljään veteen) ja liota banaanit 3-5 minuuttia liuoksessa.
Kuivaa banaanit Vaihe 4
Kuivaa banaanit Vaihe 4

Vaihe 4. Aseta banaanit jäähdytystelineelle

Grilli altistaa banaanin kaikki puolet ilmaan ja antaa ylimääräisen kosteuden valua. Aseta leivinpaperi grillin alle.

  • Banaanien tulee olla kerroksittain, ei päällekkäin. Ei hätää, jos viipaleiden päät koskettavat toisiaan.
  • Jos sinulla ei ole jäähdytystelineä, peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai voilla ja lisää banaanit. Tämä menetelmä on vähemmän tehokas kosteuden poistamisessa ja voi kestää kauemmin (erityisesti paksujen viipaleiden kohdalla). Voit kiertää tämän vaikutuksen jättämällä uunin luukun hieman auki, jotta kosteus pääsee ulos.
  • Myös sähköpuhallin, joka on sijoitettu puoliksi avoimen uunin luukun lähelle, auttaa kiertämään ilmaa.
Kuivaa banaanit Vaihe 5
Kuivaa banaanit Vaihe 5

Vaihe 5. Mausta, jos haluat

Ripaus suolaa lisää makua, mikä tekee banaanisirusta täydellisen nautittavaksi yksin.

Kuivaa banaanit Vaihe 6
Kuivaa banaanit Vaihe 6

Vaihe 6. Aseta banaanit esilämmitettyyn uuniin

Käytä keskusgrilliä ja varo pudottamasta banaaniviipaleita uuniin.

Jos käytät jäähdytyshyllyä, aseta pannu ensin uuniin valumaan pois valuva neste ja sitten ritilä päälle

Kuivaa banaanit Vaihe 7
Kuivaa banaanit Vaihe 7

Vaihe 7. Paista, kunnes ne saavat halutun muodon ja rakenteen

Sirun valmistelu kestää klo 1.00–3.00. Paksimmat viipaleet kestävät klo 6.00–12.00. Mitä kauemmin ne paistetaan, sitä rapeampia ne ovat.

  • Käännä banaanit noin kypsennysajan puolivälissä. Tämä antaa molempien puolien kuivua tasaisesti ja on erityisen tärkeää, jos viipaleet ovat suoraan leivinpaperilla.
  • Banaanit ovat rapeampia jäähtyessään, joten ota ne uunista, kun ne ovat vielä hieman pehmeämpiä kuin halutaan.
Kuivaa banaanit Vaihe 8
Kuivaa banaanit Vaihe 8

Vaihe 8. Jäähdytä banaanit kokonaan jäähdytystelineellä

Ne eivät ole täysin kuivia tai rapeita, ennen kuin ne saavuttavat huoneenlämpötilan.

Jos sinulla ei ole jäähdytystelineä, kuivausteline voi tehdä työn. Myös yleinen ruokalaji tarjoillaan

Kuivaa banaanit Vaihe 9
Kuivaa banaanit Vaihe 9

Vaihe 9. Säilytä banaanit ilmatiiviissä astiassa

Jos ne ovat täysin dehydratoituja, niiden pitäisi pysyä hyvänä kulutukseen kuukausia.

Menetelmä 2/5: Dehydrator -pureskeltavat sirut tai viipaleet

Kuivaa banaanit Vaihe 10
Kuivaa banaanit Vaihe 10

Vaihe 1. Valmista banaanit

Valmistuksen alku on samanlainen kuin uunimenetelmä. Kiinnitä huomiota viipaleiden kokoon.

  • Kuori banaanit ja leikkaa ne 60 mm: n viipaleiksi, jotta saat pureskelevia lehtiä, tai leikkaa 15–30 mm: n viipaleiksi rapeiden sirujen saamiseksi.
  • Sirut kuivuvat jopa klo 24.00, kun taas hedelmälehtien on oltava valmiita klo 12.00 mennessä. Suunnittele valmistusajan mukaan.
  • Viipaleet, jotka ovat ohuempia kuin 60 mm, tarttuvat yhteen, kun niitä säilytetään yhdessä.
  • Kasta palat sitruunamehuun, jotta sirut eivät muutu ruskeiksi. Tämä vaihe on valinnainen.
Kuivaa banaanit Vaihe 11
Kuivaa banaanit Vaihe 11

Vaihe 2. Lisää halutessasi mausteita

Raastettu muskottipähkinä on erittäin hyvä sekoitettuna banaanien luonnolliseen makeuteen.

Kuivaa banaanit Vaihe 12
Kuivaa banaanit Vaihe 12

Vaihe 3. Levitä kuivausrummun grilliin hieman öljyä

Se ei ole pakollista, mutta se estää banaaniviipaleita tarttumasta yhteen. On myös mahdollista öljyä banaaneja suoraan.

Kuivaa banaanit Vaihe 13
Kuivaa banaanit Vaihe 13

Vaihe 4. Aseta viipaleet kuivausritilälle

Älä aseta viipaleita päällekkäin. Ei hätää, jos ne koskettavat toisiaan päissä, koska ne kutistuvat hieman kuivuessaan.

Kuivaa banaanit Vaihe 14
Kuivaa banaanit Vaihe 14

Vaihe 5. Aseta lämpötilaksi 57 ° C

Hedelmälehden tekeminen kestää klo 6.00–12.00. Rapeat pelimerkit kestävät kauemmin, klo 24.00 asti.

  • Jos kuivausmallisi sisältää banaanikohtaisia ohjeita, käytä siinä ilmoitettua lämpötilaa ja aikaa.
  • Tarkista edistyminen 2:00 tai 4:00 välein ja kierrä verkkoa niin, että nestehukka on tasainen.
  • Jos päätät olla lisäämättä sitruunamehua banaaneihin, karamellinruskea väri on hyvä merkki siitä, että banaanit ovat valmiita tai melkein valmiita. Muussa tapauksessa hanki siivu kokeilemaan sen jälkeen, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
  • Jos jätät viipaleet pureskelemaan liian pitkään etkä pidä kovemmasta koostumuksesta, jatka niiden kuivaamista, jotta ne ovat rapeita. Tämä ei ehkä toimi, jos viipaleet ovat erittäin paksuja.
Kuivaa banaanit Vaihe 15
Kuivaa banaanit Vaihe 15

Vaihe 6. Anna banaanien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen syömistä

Jos niitä säilytetään ilmatiiviissä säiliöissä, ne säilyvät hyvänä kuukausien ajan.

Menetelmä 3/5: Hedelmälehti kuivurissa

Kuivaa banaanit Vaihe 16
Kuivaa banaanit Vaihe 16

Vaihe 1. Kuori banaanit

Voit jättää ne kokonaisiksi tai leikata ne puoliksi pituussuunnassa.

Kuivaa banaanit Vaihe 17
Kuivaa banaanit Vaihe 17

Vaihe 2. Aseta kokonaiset banaanit kahden leivinpaperiarkin väliin

Banaanien tulee olla vähintään 7 cm: n päässä toisistaan.

Kuivaa banaanit Vaihe 18
Kuivaa banaanit Vaihe 18

Vaihe 3. Murskaa banaanit raskaalla laudalla

Yritä käyttää tasaista painetta saadaksesi banaanisose tasaiseksi.

  • Tähän on myös mahdollista käyttää nuudelirullaa.
  • Tavoitteena on jättää soseutetut banaanit 30 mm paksuisiksi. Jos et halua mitata, tee siitä mahdollisimman ohut.
Kuivaa banaanit Vaihe 19
Kuivaa banaanit Vaihe 19

Vaihe 4. Siirrä leivinpaperi kuivausruudukkoon

Poista päällyslevy ennen kuin aloitat kuivumisen.

Kuivaa banaanit Vaihe 20
Kuivaa banaanit Vaihe 20

Vaihe 5. Aseta kuivausrumpu 57 ° C: een 7:00

Tarkista sisään klo 4.00 ja 6.00 jälkeen, kuinka edistyt.

  • Kun pinta on valmis, sen tulee olla kiinteä, mutta ei tahmea.
  • Jos pohja on vielä märkä, käännä se puoliväliin.
Kuivaa banaanit Vaihe 21
Kuivaa banaanit Vaihe 21

Vaihe 6. Anna jäähtyä ja leikkaa nauhoiksi

Ne voidaan kääriä ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa kuukausia.

Menetelmä 4/5: Rapeat banaanit mikroaaltouunissa

Kuivaa banaanit Vaihe 22
Kuivaa banaanit Vaihe 22

Vaihe 1. Kuori ja viipaloi banaanit

Yritä leikata 60 mm: n viipaleita tai hieman pienempiä. Jos ne ovat paksumpia, viipaleet eivät kypsene hyvin; jos ne ovat liian ohuita, ne palavat helposti.

Kuivaa banaanit Vaihe 23
Kuivaa banaanit Vaihe 23

Vaihe 2. Voitele mikroaaltouunin kestävä astia

Käytä runsas määrä miellyttävän makuista öljyä, kuten oliiviöljyä tai kookosöljyä. Aseta banaaniviipaleet lautaselle ja jätä niiden väliin tilaa.

Kuivaa banaanit Vaihe 24
Kuivaa banaanit Vaihe 24

Vaihe 3. Kuumenna mikroaaltouunissa suurella teholla minuutin ajan

Banaanit alkavat pehmentää ja vapauttaa kosteutta.

Kuivaa banaanit Vaihe 25
Kuivaa banaanit Vaihe 25

Vaihe 4. Käännä kaikki viipaleet ympäri

Voit myös maustaa ne nyt. Ripaus suolaa antaa mukavan suolaisen maun, kun taas raastettu muskottipähkinä tai jauhettu kaneli sopii banaanin makeuteen.

Kuivaa banaanit Vaihe 26
Kuivaa banaanit Vaihe 26

Vaihe 5. Jatka lämmitystä mikroaaltouunissa 30 sekunnin kierrosta

Tämä voi kestää muutaman minuutin laitteestasi riippuen.

Kuivaa banaanit Vaihe 27
Kuivaa banaanit Vaihe 27

Vaihe 6. Tarjoile heti

Toisin kuin muut kuivatusmenetelmät, mikroaaltouunissa olevat banaanit säilyvät hyvänä vain yhden päivän.

Menetelmä 5/5: Aurinkokuivatut sirut

Kuivaa banaanit Vaihe 28
Kuivaa banaanit Vaihe 28

Vaihe 1. Tarkista kaupunkisi sääennuste

Jotta hedelmät voidaan kuivattaa auringossa, tarvitset vähintään kaksi päivää aurinkoista, kuivaa ja avointa säätä (vähintään 32 ° C ja alhainen kosteus). Ihanteellinen olisi antaa sen kuivua seitsemän päivää, varsinkin jos lämpötila on alle 38 ºC.

Kuivaa banaanit Vaihe 29
Kuivaa banaanit Vaihe 29

Vaihe 2. Tee tai osta ulkoinen nesteytysnäyttö

Tarvitset vain suorakulmaisen puukehyksen, jossa on kangas, jota voidaan käyttää ruoan kanssa venytettynä.

Parhaat näytöt on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai muovista. ÄLÄ käytä alumiini-, rakennus- tai lasikuituverkkoa (ellei lasikuituverkkoa ole merkitty elintarvikegrillille)

Kuivaa banaanit Vaihe 30
Kuivaa banaanit Vaihe 30

Vaihe 3. Valmista banaanit

Koska aiot käyttää paljon alhaisempaa lämpötilaa kuin muut menetelmät, on parempi leikata se paljon ohuemmaksi.

  • Kuori banaanit ja leikkaa ne 30 mm tai enintään 60 mm viipaleiksi.
  • Jos haluat estää niiden ruskeantumisen, kasta viipaleet sitruunamehuun.
Kuivaa banaanit Vaihe 31
Kuivaa banaanit Vaihe 31

Vaihe 4. Mausta haluttaessa

Kanelijauhe antaa vahvan maun, jos haluat pitää välipalan makeana.

Kuivaa banaanit Vaihe 32
Kuivaa banaanit Vaihe 32

Vaihe 5. Aseta viipaleet kuivausruudulle

Järjestä yhdeksi kerrokseksi ilman päällekkäisyyttä. Reunat voivat koskettaa toisiaan, koska ne kutistuvat hieman kuivuneena.

Kuivaa banaanit Vaihe 33
Kuivaa banaanit Vaihe 33

Vaihe 6. Peitä viipaleet hyönteisverkolla tai juustoliinalla

Tämä pitää pölyn pois banaaneista.

Kuivaa banaanit Vaihe 34
Kuivaa banaanit Vaihe 34

Vaihe 7. Aseta kuivauskehys suoraan auringonvaloon, pois autoista tai eläinten ulottuvilta

Jätä se vähintään hieman maanpinnan yläpuolelle (esim. Sementtilaattojen päälle).

  • Katto on loistava vaihtoehto auringonvalolle ja pitää banaanit poissa suurimmasta osasta ympäristön saastumista.
  • Betoninen ajotie heijastaa lämpöä maasta ja kuivattaa banaanit nopeammin.
Kuivaa banaanit Vaihe 35
Kuivaa banaanit Vaihe 35

Vaihe 8. Tuo kuivausnäyttö yöksi sisätiloihin

Vaikka se on kuuma, viileä lisää banaanien kosteutta. Laita se ulos päivän aikana.

Kuivaa banaanit Vaihe 36
Kuivaa banaanit Vaihe 36

Vaihe 9. Käännä banaanit ympäri kuivausprosessin puolivälissä

Tämän ei tarvitse olla tarkka; käännä milloin tahansa toisena päivänä.

Kuivaa banaanit Vaihe 37
Kuivaa banaanit Vaihe 37

Vaihe 10. Jatka kuivaamista enintään seitsemän päivän ajan

Tarkista päivittäin, ovatko banaanit käyttövalmiita.

Jos et ole varma, leikkaa siivu tai purenta yhteen kosteuden tarkistamiseksi

Kuivaa banaanit Vaihe 38
Kuivaa banaanit Vaihe 38

Vaihe 11. Säilytä banaanit ilmatiiviissä purkissa

Jos ne ovat täysin kuivuneet, niiden pitäisi kestää kuukausia.

Suositeltava: