Banaanien kuivatus on yllättävän helppo ja monipuolinen prosessi. Pehmeät tai rapeat, terveet tai rasvaiset, hakeutuneet, viipaloidut tai lehtivihannekset - voit valmistaa monenlaisia välipaloja käyttämällä lähes mitä tahansa lämmönlähdettä. Et ehkä kyllästy tähän makuun, mutta jos teet niin, on ohjeita makeiden tai suolaisten mausteiden lisäämiseen.
Ainesosat
- Banaanit (mieluiten ne ovat kypsiä, niissä on vähän ruskeita pilkkuja, mutta ei rumaa täpliä tai mustelmia).
- Sitruunamehu tai muu hapan mehu (valinnainen).
- Suolaa, muskottipähkinää tai kanelia (valinnainen).
askeleet
Menetelmä 1: 5: Rapeita tai uunissa viipaloituja banaaneja
Vaihe 1. Kuumenna uuni alimpaan mahdolliseen lämpötilaan, yleensä 50–90 ° C
Tätä korkeampi lämpötila saattaa vaalentaa ulkopuolen ruskistumisen ja sisäpuolen kuivumisen
Vaihe 2. Kuori ja viipaloi banaanit
Leikkeiden valmistamiseksi leikkaa banaanit noin 60 mm: n viipaleiksi. Jotta viipaleista tulee vähemmän rapeita, viipaloi banaani pituussuunnassa ja leikkaa viipaleet haluamasi kokoisiksi myöhemmin.
- HUOMAUTUS: viipaleiden kuivuminen voi kestää jopa 12 tuntia! Aloita valmistelu aamulla, jotta et altista tulipaloa jättämällä palo yön yli. Sirut kuivuvat paljon nopeammin.
- Jotta sirut olisivat erittäin rapeita, leikkaa banaani 30 mm: n viipaleiksi. Tämä voi olla helpompaa tehdä leikkurilla.
- Jos banaanit ovat pehmeitä ja niitä on vaikea leikata, koveta ne jääkaapissa 5–10 minuuttia.
- Sinun ei tarvitse edes veistä paksujen viipaleiden tekemiseen! Vie sormesi kuoritun banaanin kärjen päälle ja sen pitäisi hajota kolmeen osaan. Ei hätää, jos banaani rikkoutuu prosessissa, leikataan se pienemmiksi paloiksi.
- Jos sinulla on paljon banaaneja, liota niitä sitruunamehussa muutaman minuutin ajan ennen viipalointia; tämä säästää valmistusaikaa, mutta tekee niistä kosteampia ja pidentää kuivumisaikaa.
Vaihe 3. Kasta palat sitruunamehuun
Tämä lisää makua ja vitamiineja, mutta päätavoitteena on pitää banaanit muuttumasta ruskeiksi.
- Jos et välitä siitä, että sirut muuttuvat ruskeiksi, ohita tämä vaihe.
- Sitruunamehun harjaaminen banaanipalojen molemmille puolille toimii myös.
- Käytä ananasta, sitruunaa tai muuta sitrusmehua, niin saat saman tuloksen. Jopa murskatut C -vitamiinikapselit veteen sekoitettuna toimivat.
- Jos et pidä mehun mausta, laimenna se yhdestä neljään (yksi osa mehua neljään veteen) ja liota banaanit 3-5 minuuttia liuoksessa.
Vaihe 4. Aseta banaanit jäähdytystelineelle
Grilli altistaa banaanin kaikki puolet ilmaan ja antaa ylimääräisen kosteuden valua. Aseta leivinpaperi grillin alle.
- Banaanien tulee olla kerroksittain, ei päällekkäin. Ei hätää, jos viipaleiden päät koskettavat toisiaan.
- Jos sinulla ei ole jäähdytystelineä, peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai voilla ja lisää banaanit. Tämä menetelmä on vähemmän tehokas kosteuden poistamisessa ja voi kestää kauemmin (erityisesti paksujen viipaleiden kohdalla). Voit kiertää tämän vaikutuksen jättämällä uunin luukun hieman auki, jotta kosteus pääsee ulos.
- Myös sähköpuhallin, joka on sijoitettu puoliksi avoimen uunin luukun lähelle, auttaa kiertämään ilmaa.
Vaihe 5. Mausta, jos haluat
Ripaus suolaa lisää makua, mikä tekee banaanisirusta täydellisen nautittavaksi yksin.
Vaihe 6. Aseta banaanit esilämmitettyyn uuniin
Käytä keskusgrilliä ja varo pudottamasta banaaniviipaleita uuniin.
Jos käytät jäähdytyshyllyä, aseta pannu ensin uuniin valumaan pois valuva neste ja sitten ritilä päälle
Vaihe 7. Paista, kunnes ne saavat halutun muodon ja rakenteen
Sirun valmistelu kestää klo 1.00–3.00. Paksimmat viipaleet kestävät klo 6.00–12.00. Mitä kauemmin ne paistetaan, sitä rapeampia ne ovat.
- Käännä banaanit noin kypsennysajan puolivälissä. Tämä antaa molempien puolien kuivua tasaisesti ja on erityisen tärkeää, jos viipaleet ovat suoraan leivinpaperilla.
- Banaanit ovat rapeampia jäähtyessään, joten ota ne uunista, kun ne ovat vielä hieman pehmeämpiä kuin halutaan.
Vaihe 8. Jäähdytä banaanit kokonaan jäähdytystelineellä
Ne eivät ole täysin kuivia tai rapeita, ennen kuin ne saavuttavat huoneenlämpötilan.
Jos sinulla ei ole jäähdytystelineä, kuivausteline voi tehdä työn. Myös yleinen ruokalaji tarjoillaan
Vaihe 9. Säilytä banaanit ilmatiiviissä astiassa
Jos ne ovat täysin dehydratoituja, niiden pitäisi pysyä hyvänä kulutukseen kuukausia.
Menetelmä 2/5: Dehydrator -pureskeltavat sirut tai viipaleet
Vaihe 1. Valmista banaanit
Valmistuksen alku on samanlainen kuin uunimenetelmä. Kiinnitä huomiota viipaleiden kokoon.
- Kuori banaanit ja leikkaa ne 60 mm: n viipaleiksi, jotta saat pureskelevia lehtiä, tai leikkaa 15–30 mm: n viipaleiksi rapeiden sirujen saamiseksi.
- Sirut kuivuvat jopa klo 24.00, kun taas hedelmälehtien on oltava valmiita klo 12.00 mennessä. Suunnittele valmistusajan mukaan.
- Viipaleet, jotka ovat ohuempia kuin 60 mm, tarttuvat yhteen, kun niitä säilytetään yhdessä.
- Kasta palat sitruunamehuun, jotta sirut eivät muutu ruskeiksi. Tämä vaihe on valinnainen.
Vaihe 2. Lisää halutessasi mausteita
Raastettu muskottipähkinä on erittäin hyvä sekoitettuna banaanien luonnolliseen makeuteen.
Vaihe 3. Levitä kuivausrummun grilliin hieman öljyä
Se ei ole pakollista, mutta se estää banaaniviipaleita tarttumasta yhteen. On myös mahdollista öljyä banaaneja suoraan.
Vaihe 4. Aseta viipaleet kuivausritilälle
Älä aseta viipaleita päällekkäin. Ei hätää, jos ne koskettavat toisiaan päissä, koska ne kutistuvat hieman kuivuessaan.
Vaihe 5. Aseta lämpötilaksi 57 ° C
Hedelmälehden tekeminen kestää klo 6.00–12.00. Rapeat pelimerkit kestävät kauemmin, klo 24.00 asti.
- Jos kuivausmallisi sisältää banaanikohtaisia ohjeita, käytä siinä ilmoitettua lämpötilaa ja aikaa.
- Tarkista edistyminen 2:00 tai 4:00 välein ja kierrä verkkoa niin, että nestehukka on tasainen.
- Jos päätät olla lisäämättä sitruunamehua banaaneihin, karamellinruskea väri on hyvä merkki siitä, että banaanit ovat valmiita tai melkein valmiita. Muussa tapauksessa hanki siivu kokeilemaan sen jälkeen, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
- Jos jätät viipaleet pureskelemaan liian pitkään etkä pidä kovemmasta koostumuksesta, jatka niiden kuivaamista, jotta ne ovat rapeita. Tämä ei ehkä toimi, jos viipaleet ovat erittäin paksuja.
Vaihe 6. Anna banaanien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen syömistä
Jos niitä säilytetään ilmatiiviissä säiliöissä, ne säilyvät hyvänä kuukausien ajan.
Menetelmä 3/5: Hedelmälehti kuivurissa
Vaihe 1. Kuori banaanit
Voit jättää ne kokonaisiksi tai leikata ne puoliksi pituussuunnassa.
Vaihe 2. Aseta kokonaiset banaanit kahden leivinpaperiarkin väliin
Banaanien tulee olla vähintään 7 cm: n päässä toisistaan.
Vaihe 3. Murskaa banaanit raskaalla laudalla
Yritä käyttää tasaista painetta saadaksesi banaanisose tasaiseksi.
- Tähän on myös mahdollista käyttää nuudelirullaa.
- Tavoitteena on jättää soseutetut banaanit 30 mm paksuisiksi. Jos et halua mitata, tee siitä mahdollisimman ohut.
Vaihe 4. Siirrä leivinpaperi kuivausruudukkoon
Poista päällyslevy ennen kuin aloitat kuivumisen.
Vaihe 5. Aseta kuivausrumpu 57 ° C: een 7:00
Tarkista sisään klo 4.00 ja 6.00 jälkeen, kuinka edistyt.
- Kun pinta on valmis, sen tulee olla kiinteä, mutta ei tahmea.
- Jos pohja on vielä märkä, käännä se puoliväliin.
Vaihe 6. Anna jäähtyä ja leikkaa nauhoiksi
Ne voidaan kääriä ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa kuukausia.
Menetelmä 4/5: Rapeat banaanit mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Kuori ja viipaloi banaanit
Yritä leikata 60 mm: n viipaleita tai hieman pienempiä. Jos ne ovat paksumpia, viipaleet eivät kypsene hyvin; jos ne ovat liian ohuita, ne palavat helposti.
Vaihe 2. Voitele mikroaaltouunin kestävä astia
Käytä runsas määrä miellyttävän makuista öljyä, kuten oliiviöljyä tai kookosöljyä. Aseta banaaniviipaleet lautaselle ja jätä niiden väliin tilaa.
Vaihe 3. Kuumenna mikroaaltouunissa suurella teholla minuutin ajan
Banaanit alkavat pehmentää ja vapauttaa kosteutta.
Vaihe 4. Käännä kaikki viipaleet ympäri
Voit myös maustaa ne nyt. Ripaus suolaa antaa mukavan suolaisen maun, kun taas raastettu muskottipähkinä tai jauhettu kaneli sopii banaanin makeuteen.
Vaihe 5. Jatka lämmitystä mikroaaltouunissa 30 sekunnin kierrosta
Tämä voi kestää muutaman minuutin laitteestasi riippuen.
Vaihe 6. Tarjoile heti
Toisin kuin muut kuivatusmenetelmät, mikroaaltouunissa olevat banaanit säilyvät hyvänä vain yhden päivän.
Menetelmä 5/5: Aurinkokuivatut sirut
Vaihe 1. Tarkista kaupunkisi sääennuste
Jotta hedelmät voidaan kuivattaa auringossa, tarvitset vähintään kaksi päivää aurinkoista, kuivaa ja avointa säätä (vähintään 32 ° C ja alhainen kosteus). Ihanteellinen olisi antaa sen kuivua seitsemän päivää, varsinkin jos lämpötila on alle 38 ºC.
Vaihe 2. Tee tai osta ulkoinen nesteytysnäyttö
Tarvitset vain suorakulmaisen puukehyksen, jossa on kangas, jota voidaan käyttää ruoan kanssa venytettynä.
Parhaat näytöt on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai muovista. ÄLÄ käytä alumiini-, rakennus- tai lasikuituverkkoa (ellei lasikuituverkkoa ole merkitty elintarvikegrillille)
Vaihe 3. Valmista banaanit
Koska aiot käyttää paljon alhaisempaa lämpötilaa kuin muut menetelmät, on parempi leikata se paljon ohuemmaksi.
- Kuori banaanit ja leikkaa ne 30 mm tai enintään 60 mm viipaleiksi.
- Jos haluat estää niiden ruskeantumisen, kasta viipaleet sitruunamehuun.
Vaihe 4. Mausta haluttaessa
Kanelijauhe antaa vahvan maun, jos haluat pitää välipalan makeana.
Vaihe 5. Aseta viipaleet kuivausruudulle
Järjestä yhdeksi kerrokseksi ilman päällekkäisyyttä. Reunat voivat koskettaa toisiaan, koska ne kutistuvat hieman kuivuneena.
Vaihe 6. Peitä viipaleet hyönteisverkolla tai juustoliinalla
Tämä pitää pölyn pois banaaneista.
Vaihe 7. Aseta kuivauskehys suoraan auringonvaloon, pois autoista tai eläinten ulottuvilta
Jätä se vähintään hieman maanpinnan yläpuolelle (esim. Sementtilaattojen päälle).
- Katto on loistava vaihtoehto auringonvalolle ja pitää banaanit poissa suurimmasta osasta ympäristön saastumista.
- Betoninen ajotie heijastaa lämpöä maasta ja kuivattaa banaanit nopeammin.
Vaihe 8. Tuo kuivausnäyttö yöksi sisätiloihin
Vaikka se on kuuma, viileä lisää banaanien kosteutta. Laita se ulos päivän aikana.
Vaihe 9. Käännä banaanit ympäri kuivausprosessin puolivälissä
Tämän ei tarvitse olla tarkka; käännä milloin tahansa toisena päivänä.
Vaihe 10. Jatka kuivaamista enintään seitsemän päivän ajan
Tarkista päivittäin, ovatko banaanit käyttövalmiita.
Jos et ole varma, leikkaa siivu tai purenta yhteen kosteuden tarkistamiseksi
Vaihe 11. Säilytä banaanit ilmatiiviissä purkissa
Jos ne ovat täysin kuivuneet, niiden pitäisi kestää kuukausia.