Kana on herkullista ja kustannustehokasta, mutta sillä on taipumus kuivua, kun jäljelle jäänyt liha kuumennetaan uudelleen. Jos sinulla on jäljellä valmiita kananpalasia ja haluat lämmittää ne, on olemassa muutamia yksinkertaisia tapoja tehdä tämä uhraamatta kosteutta ja arkuutta, eikä se "kypsennä" lihaa uudelleen kuten paistetut ruoat.
Kokonaisaika (mikroaaltouuni): 2-4 minuuttia
askeleet
Menetelmä 1/4: Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi
Kana - erityisesti rinta - pyrkii kuivumaan liian kauan kuumennettaessa. Pieniksi paloiksi leikkaaminen lyhentää kuumennusaikaa ja estää lihan kuivumisen.
Vaihe 2. Aseta kana mikroaaltouunin kestävään astiaan
Älä käytä muoviastiaa. Huomaa kuitenkin, että myytit mikroaaltomuovista, joka aiheuttaa syöpää, on tieteellisesti kumottu. Todellinen riski on, että muovi sulaa ruokaan.
Vaihe 3. Peitä kana
Älä käytä muovikelmua, koska se voi sulaa ruoan päälle. Älä myöskään käytä alumiinifoliota, koska se aiheuttaa kipinöitä ja voi sytyttää tulipalon tai rikkoa mikroaaltouunin.
- Osta mikroaaltouunin kestävä muovikansi.
- Peitä se paperipyyhkeellä, jos et löydä muuta.
Vaihe 4. Kuumenna kana
Kuinka paljon kanaa lämmitetään? Jos se on hyvin vähän (yksi annos yhdelle henkilölle), aloita asettamalla puolitoista minuuttia normaalia mikroaaltotehoa - joka on yleensä 1000 wattia. Jos sinulla on tarpeeksi kanaa, aloita pukeutuminen kahdesta kolmeen minuuttiin. Kummassakin tapauksessa tarkista lämpötila koskettamalla kanaa sormillasi tai maistelemalla palaa nähdäksesi, onko se lämmennyt hyvin. Jatka lämmitystä 30 sekuntia kerrallaan, kunnes se saavuttaa ihanteellisen lämpötilan.
Vaihe 5. Poista kana ja anna sen levätä
Muista, että pannu on myös kuuma, joten käytä uunikintaat tai potintuet saadaksesi lihan pois mikroaaltouunista. Pidä kansi paikallaan ja anna sen istua kaksi minuuttia ennen leikkaamista tai tarjoilua.
Vaihe 6. Ota kansi pois
Ole varovainen, kun teet tämän, koska paljon kuumaa höyryä voi tulla ulos. Pidä kasvosi ja sormesi loitolla palovammojen välttämiseksi.
Menetelmä 2/4: Lämmitys uunissa
Vaihe 1. Aseta pannu miedolle tai keskilämmölle
Tarttumaton pannu on ihanteellinen kanan lämmittämiseen - varsinkin kun liha on kuorittu, koska siinä oleva rasva pyrkii tarttumaan pannuihin.
- Tunne pannusta tuleva lämpö asettamalla kätesi 5 cm pohjapinnan yläpuolelle.
- Ihannetapauksessa pannu ei kuumene niin kuumaksi kuin raakaa kanaa kypsentäessäsi, koska kova kuumuus kuivattaa lihan.
Vaihe 2. Laita ruokalusikallinen öljyä pannulle
Rasva estää kanaa kuivumasta.
Vaihe 3. Kuumenna kana pannulla
Laita kylmä liha pannuun ja pidä sitä silmällä. Jotta se ei palaisi, sekoita sitä pannulla, jotta lihan kuorella tai pinnalla ei ole mahdollisuutta tarttua kiinni. Käännä palat jatkuvasti ympäri, jotta ne lämpenevät hyvin molemmin puolin.
Vaihe 4. Anna sen istua ja palvella
Anna kanan levätä minuutti tai kaksi, jotta se jakaa sen mehut uudelleen, ja siinä kaikki!
Tapa 3/4: Kuumenna kana uunissa
Vaihe 1. Valmista kana uudelleenlämmittämiseen
Sulata tarvittaessa ja leikkaa pieniksi paloiksi kuivumisen välttämiseksi prosessin aikana.
Vaihe 2. Nosta lämpötilaa
Sinun ei tarvitse odottaa, että se tulee huoneenlämpöiseksi, jos se oli jäädytetty, mutta liha ei voi olla kiinteää. Jäähdytä muutama tunti (kuudesta kahdeksaan) ennen kuin lämmität hitaasti uudelleen lämpötilan nostamiseksi.
- Jos lämmität kanan heti uudelleen, laita pakastettu liha muoviseen vetoketjulaukkuun (Ziploc) ja jätä se kylmään veteen, kunnes se sulaa.
- Voit myös sulattaa sen mikroaaltouunissa, vaihtoehto "Unfreeze".
Vaihe 3. Aseta kana vuokaan
Tarkista muodon pohja ja katso, kestääkö se korkeita lämpötiloja.
- Levitä valmiit kananpalat pannulle ja yritä pitää ne tasaisesti.
- Peitä kananpalat mahdollisesti jääneen ruoan kastikkeella.
- Peitä pannu alumiinifoliolla, jotta kana ei kuivu.
Vaihe 4. Kuumenna uuni
Säädä se 220-245 ° C: een. Eri uunien esilämmitys kestää enemmän tai vähemmän aikaa, joten varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa ennen kuin lämmität kanaa.
Vaihe 5. Kuumenna kana
Kun uuni on esilämmitetty, laita liha sisälle. Jos se on leikattu pieniksi paloiksi, sen lämpeneminen voi kestää vain muutaman minuutin. Jos lämmität suuria paloja, kuten kokonaisia rintoja, joudut odottamaan pidempään.
- Käytä lihan lämpömittaria sisäisen lämpötilan mittaamiseen ja varmista, että sisätila ei ole jäähtynyt.
- Kanan sisälämpötilan tulee olla 65 ° C ennen tarjoilua.
Vaihe 6. Ota uunista ja tarjoile
Käytä keittiöhansikkaita, jotka suojaavat käsiäsi, kun otat kanan ulos, ja käytä pannunpidikettä pinnan suojaamiseen, jolle asetat kuuman pannun.
Jos kananpalat ovat suuria, anna niiden levätä muutama minuutti ennen leikkaamista. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jotta liha ei muutu kuivaksi ja kovaksi
Menetelmä 4/4: Kuumenna kokonainen paistettu kana uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni
Säädä se 180 ° C: seen ja anna esilämmittää kokonaan. Jokainen uuni esilämmittää eri ajan, joten varmista, että se on saavuttanut oikean lämpötilan ennen kuin lisäät kanaa.
Vaihe 2. Valmista leivinpaperi
Koska kana on jo paahdettu, sinun ei tarvitse valita syvää pannua, koska mehut eivät tippu. Mutta syvä paistopannu on edelleen hyvä vaihtoehto paahdetun kanan lämmittämiseen.
- Voita tai öljytä pannun pinta, jotta kana ei tartu kiinni.
- Laita koko kana pannulle.
Vaihe 3. Kuumenna kana uudelleen
Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin jättäen sen keskiritilälle niin, että se saa tasaista lämpöä. Riippuen kanan koosta voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa, mutta lihan kuumentaminen kestää yleensä 25 minuuttia.
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että sisälämpötila on vähintään 65 ° C.
- Aloita lämpötilan mittaus muutama minuutti etukäteen, varsinkin jos kana on pieni.
- Älä anna kanan kuumentua liikaa, koska se tekee siitä kovan ja kuivan - erityisesti valkoinen liha.
Vaihe 4. Anna sen istua ja palvella
Ota kana pois uunista käsineillä ja pannunpitimellä suojataksesi itseäsi ja suojataksesi tiskin tai pöydän, johon pannu asetetaan. Anna sen levätä huoneenlämmössä noin viisi minuuttia ennen leikkaamista. Näin mehut jakautuvat lihaan ja pitävät sen kosteana tarjoillessaan.
Vinkkejä
- Mikroaallot lämmittävät ensin ruoan ulkopuolta, varsinkin jos ruoka on paksu, kuten koko kana. Leikkaa jäljelle jäänyt kana ennen mikroon ottamista.
- Mikroaallot ovat nopeampia, mutta uunit kuumenevat tasaisemmin.
Ilmoitukset
- On syytä muistaa, että on mahdollista, että muovikalvo, jopa mikroaaltouunille turvallinen versio, on haitallista ruoalle, koska myrkkyjä työnnetään ruokaan mikroaaltouunin ollessa käytössä. Sama ongelma ilmenee muovipannuissa mikroaaltouunissa. Internetissä on tietoa ja vaihtoehtoja molemmille.
- Ennen kuin käsittelet kanan jäämiä (tai muuta ruokaa), pese kätesi huolellisesti saippualla ja vedellä. Jos sinulla on vilustuminen, flunssa tai yskä, älä käsittele ruokaa. Staphylococcus -bakteerit ovat nenän ja ihon luonnollisia asukkaita; tämä on suurin syy elintarvikeinfektioihin, kun ne joutuvat kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa ja lisääntyvät.
- Ruoan pinnalla on paljon todennäköisemmin bakteereja kuin sen sisällä. Peitä kaikki elintarvikkeet ennen jäähdyttämistä pintojen likaantumisen estämiseksi. Anna ruoan jäähtyä ennen ilmatiiviiden kansien asettamista ja jääkaappiin laittamista. kuuma tai lämmin ruoka ilmatiiviissä ympäristössä voi myös luoda bakteereja.
- Jopa täysin kypsennetyt ruoat voivat olla ympäristö bakteerien, kuten salmonellan, lisääntymiselle. Hävitä kaikki kanan kanssa kosketuksiin joutuneet aineet, kuten marinadit, äläkä käytä niitä muihin elintarvikkeisiin.
- Älä koskaan laita alumiinifoliota mikroaaltouuniin!