Keiton suolaaminen on erittäin helppoa. Jos kokeilet uutta reseptiä, joka ei toiminut, tai olit pettynyt ostamaasi suolakeittoon, älä huoli! Ongelman voi korjata useilla tavoilla. Voit tehdä jotain yksinkertaista, kuten lisätä vettä, hieman etikkaa, lusikallista sokeria tai sekoittaa lisää suolatonta keittoa mausteiden tasapainottamiseksi. Maista sitä valmistuksen aikana, jotta kotitekoisessa keitossa ei ole liikaa suolaa ja saavutat ihanteellisen määrän.
askeleet
Menetelmä 1/3: Keiton laimentaminen
Vaihe 1. Laimenna liemikeitot lisäämällä lisää vettä tai enemmän lientä
Luotettavin ratkaisu on lisätä nestettä suolan tasapainottamiseksi. Lisää vähitellen vettä tai lientä ja keitä sitten keitto. Tämä vähentää suolan pitoisuutta liemessä.
Jos aiot käyttää lientä keiton laimentamiseen, sitä ei saa suolata. Jos haluat, voit valuta suolainen liemi ja säilytä keitotavarasi. Sitten se on vain laita uusi suolaton liemi ja kiehauta uudelleen.
Vaihe 2. Laita smetanaa tai maitoa meijeripohjaiseen keittoon
Vesi tai liemi voi laimentaa suolaa, mutta maidon tai rasvan lisääminen lisää keiton sakeutta ja makua.
Älä huolehdi keiton mausta. Tarvittaessa voit lisätä mausteita
Vaihe 3. Sekoita suolattu keitto suolaton keittoon
Valmista toinen erä keittoa äläkä lisää suolaa. Sekoita ne sitten keskenään. Tuloksena on suurempi määrä keittoa, jonka maku on tasapainoinen.
Jäädytä keitto laittamalla se suljettavaan muovipussiin ja viemällä se pakastimeen. Voit lämmittää sen suolan poistamiseksi suolasta aina kun tarvitset sitä
Menetelmä 2/3: Ainesosien lisääminen
Vaihe 1. Lisää sipulia, selleriä tai purjoa keittoon maun muuttamiseksi
Nämä ainesosat auttavat korjaamaan makua ja suolaa. Pilko, laita keittoon ja keitä noin 30 minuuttia. Määrä on harkintasi mukaan. Tämä toimii parhaiten liemikeittoissa, joissa on jo paljon vihanneksia.
- Kokeile lisätä myös tuoreita tomaatteja.
- Älä unohda, että kun lisäät uusia ainesosia, keitto maistuu erilaiselta.
Vaihe 2. Lisää happoa makuhermojen huijaamiseen
Tasapainota suolaa lisäämällä jotain hapanta, kuten sitruunamehua, limemehua, etikkaa tai viiniä. Tämä temppu toimii kaikentyyppisille keitoille ja muhennoille.
Laita vähän näistä ainesosista kerrallaan ja kokeile sitä
Vaihe 3. Lisää kaksi tai kolme teelusikallista sokeria keiton makeuttamiseen
Jos keitto on vain vähän suolaista, tasapainottele makua lisäämällä hieman sokeria. Tämä auttaa poistamaan suolan keskittymisen. Laita vain vähän kerrallaan ja kokeile sitä.
Voit myös laittaa joitain ruskea sokeri, hunaja tai siirappi, jos sinä suosit.
Vaihe 4. Lisää tärkkelys suolaan
Tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, kuten perunat, riisi ja pasta, ovat hyviä keittojen suolan korjaamiseen, mutta niillä ei ole suurta eroa. Kokeile pilkkoa peruna pieniksi paloiksi ja hauduta keitossa 30 minuuttia suolaisuuden vähentämiseksi. Tämä toimii paremmin liemikeittoissa kuin paksummissa, koska tärkkelyksen on helpompi imeä suolaa nestemäiseen väliaineeseen.
Sekoita tämä ehdotus muiden kanssa, jos haluat saada keitosta paljon suolaa
Tapa 3/3: Ongelman välttäminen tulevaisuudessa
Vaihe 1. Suolaa keitto kiehumisen jälkeen
Vältä keiton suolaamista ennen keittämistä. Kun se kiehuu, neste haihtuu ja tekee astiasta suolaisemman kuin aiot. Suolaaminen kypsennyksen jälkeen kertoo tarkalleen, miltä ruokalaji näyttää tarjoillessaan.
Mitä kauemmin keitto kiehuu, sitä suolaisemmaksi se muuttuu
Vaihe 2. Lisää hieman suolaa jokaisen ainesosan lisäämisen jälkeen
Sen sijaan, että lisäisit koko suolan kerralla, lisää ¼ tl kerrallaan ja maista niiden välillä saadaksesi ihanteellisen maun. Tämä auttaa maustamaan kaikki ainekset tasaisesti.
Maista keittoa kypsennyksen aikana
Vaihe 3. Älä lisää suolaa, jos keitossa on natriumia sisältäviä ainesosia
Jos keitossa on jo pekonia, kinkkua tai muita suolaisia ruokia, voi olla parempi olla lisäämättä suolaa. Juusto on myös toinen vähäsuolainen ainesosa.
Jos laitat säilykkeitä, kuten kikherneitä tai papuja, pese ne ennen kuin laitat ne keittoon. Koska nämä elintarvikkeet säilytetään suolalla, peseminen vähentää keittoon päätyvän natriumin määrää
Vaihe 4. Mausta keitto tuoreilla yrteillä suolan sijasta
Älä heitä kaikkea makuvastuuta pelkästään suolalle! Käytä myös tuoreita yrttejä, sillä ne tuovat ruokaan erilaisia makuja eivätkä sisällä lainkaan natriumia. Kokeile lisätä 1½ tl persiljaa, timjamia, oreganoa tai rosmariinia, jotta se saa raikkaan maun.
- Voit myös käyttää kuivattuja yrttejä ja mausteita, jos sinulla ei ole tuoreita.
- On tärkeää huomata, että kuivattujen yrttien ja mausteseosten koostumuksessa voi olla suolaa.
Vaihe 5. Vaihda reseptissä suolatusta voista suolatonta voita
Jos resepti vaatii paistamaan kasviksia esimerkiksi voissa, käytä suolatonta. Tämä vähentää suolan määrää keitossa.
Voit myös vaihtaa voin öljystä, jos haluat reseptin olevan terveellisempi
Vaihe 6. Käytä kevyttä natriumlientä, jotta keitto ei muutu liian suolaiseksi
Liemi on tylsää ilman suolaa, mutta se on täydellinen perusta haluamiesi mausteiden lisäämiseen. Jo suolattujen liemien käyttö lisää mahdollisuutta, että keitto on täynnä suolaa.
- Kun teet kotitekoista lientä, älä lisää suolaa. Voit lisätä sen myöhemmin keittoa valmistettaessa.
- On erittäin tärkeää käyttää liemi, jolla on alhainen natriumpitoisuus, kun reseptin muut ainesosat sisältävät jo suuria määriä suolaa.
Vaihe 7. Anna ihmisten lisätä suolaa keittoonsa
Niillä on usein erilainen maku suolan suhteen. Älä lisää mausteita ruoanlaiton aikana ja ota suolakeitin pöydälle niin, että jokainen korjaa suolaa haluamallasi tavalla.