Jos sinulla on kiire, sinulla ei ehkä ole aikaa sulattaa kanaa aterian valmistamiseksi. Onneksi voit säästää aikaa ja kypsentää jäädytettyä kanaa turvallisesti. Voit paistaa kokonaisen jäädytetyn kanan suurelle ryhmälle tai paistaa rinnat ja reidet pienemmälle aterialle. Määrästä riippumatta on tärkeää aina noudattaa turvallisuusstandardeja ruoanlaittoon perusteellisesti ja välttää elintarvikeperäisiä sairauksia.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Kokonaisen pakastetun kanan paahtaminen
Vaihe 1. Ole varovainen, kun valmistat jäädytettyä kanaa
Jos kypsennät mitä tahansa kanan osaa, joka on vielä jäädytetty, ruoka -aineiden aiheuttama sairaus on suurempi. Tappaa taudinaiheuttajat kypsentämällä kanaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa vähintään 75 ° C. Valmista aina jäädytetyt linnut uunissa tai liedellä ja keitä pääsääntöisesti kaksi kertaa niin kauan kuin sulatus kestää.
- Esimerkiksi 2,5 kg: n sulatetun kanan paistaminen 180 ° C: ssa kestää noin kaksi tuntia. Jos jäädytetty, samankokoisen linnun kypsentäminen samassa lämpötilassa kestää noin kolme tuntia.
- Tarkista linnun sisäinen lämpötila asettamalla lämpömittari rinnan paksuimpaan kohtaan ja reiden ja siiven sisäosaan. Jos lämpömittari ei lue 75 ° C, jatka kypsennystä.
- Älä yritä kypsentää jäädytettyä kanaa hitaassa liesissä. Tämä laite ei kuumene tarpeeksi tappaakseen lihan taudinaiheuttajia, ja se jättää lihan liian pitkään vaarallisiin lämpötiloihin.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Laita jäädytetty kananrinta rintapuoli ylöspäin suureen paistovuokaan. Tämä varmistaa, että linnun tiheämpi liha on täysin kypsennetty.
Koosta riippuen voit käyttää myös rautapannua leivinpaperin sijaan
Vaihe 3. Peitä kana
Jos lintu ei ole kiinni, yritä poistaa sisäelimet. Kun olet poistanut, täytä kana suosikkiainesosillasi, kuten sitruuna, sipuli, rosmariini ja timjami. Voitele sitten ulkopinta oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Jos et pääse sisälle, anna kypsyä 45 minuuttia sisäelinten poistamiseksi. Käytä pihtejä ja keittiökäsineitä poistaaksesi ruoat ja lisätäksesi haluamasi ainekset
Vaihe 4. Keitä kana
Laita maustettu lintu uuniin peittämättä sitä ja paista noin 90 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 230 ° C: seen ja paista vielä 15–30 minuuttia, jotta iho muuttuu hieman ruskeammaksi. Ota paistinpannu uunista ja tarjoile, kun kanan eri osiin asetettu lämpömittari osoittaa 75 ° C: n lämpötilan.
- Kypsennysaika perustuu 2 kg painoiseen kanaan. Säädä aika oman kanan painon mukaan.
- Anna linnun levätä 10-15 minuuttia jäähtyä ennen leikkaamista.
- Jos on vaaleanpunaisia tai punaisia osia, laita koko kana tai alikypsytetyt osat uuniin, kunnes ne ovat valkoisia ja mehussa ei ole punaista osaa.
Menetelmä 2/3: Pakastetun leivän kananrinnan valmistaminen
Vaihe 1. Pakasta kananrinnat yksitellen
Kun ostat kananrintaa supermarketista, aseta ne yhteen kerrokseen pussiin ja jätä väli rintojen väliin. Jos ne jäätyivät yhteen, niiden erottaminen on vaikeaa ja sinun on purettava kaikki.
- Toinen vaihtoehto on jäädyttää rinnat lautaselle tai tarjottimelle ja siirtää ne pakastuspussiin.
- Tämä on hyvä strategia kanan yksittäisten osien jäädyttämiseksi.
Vaihe 2. Kuumenna uuni 220 ° C: seen
Kun uuni lämpenee, voitele leivinpaperi kevyesti oliiviöljyllä, kasviöljyllä tai muulla haluamallasi öljyllä tai lyhennyksellä. Aseta sitten neljä nahatonta, luutonta kananrintaa lautaselle.
Jos paistat kananrintaa, jota ei ole leivottu, esilämmitä uuni 180 ° C: seen
Vaihe 3. Lisää korppujauhot
Kun uuni lämpenee, sekoita 1/3 kuppia (115 g) kuivaa korppujauhoa, ½ tl (3 g) suolaa, ¼ tl (1,5 g) mustapippuria, ¼ tl (1,5 g) valkosipulijauhetta ja 1 ruokalusikallinen (15 ml) ruokaöljyä. Levitä noin 1 tl (5 ml) sinappia jäädytettyjen kananrintojen päälle. Ripottele sitten korppujauheseos kanaan kiinni hyvin sinappiin.
Vaihe 4. Paista kananrinnat
Laita astia uuniin ja kypsennä noin 20–40 minuuttia. Aseta lämpömittari rintakehän paksuimpaan kohtaan tarkistaaksesi, että se on täysin kypsynyt. Jos lämpötila on alle 75 ° C tai jos lihassa on vaaleanpunaista tai punaista osaa, palauta kananrinnat uuniin ja kypsennä, kunnes ne ovat täysin valkoisia ja mehu on kirkasta.
Jos kypsennät neljää 30 g jäädytettyä kananrintaa ilman korppujauhoja, paista 180 ° C: ssa 20–45 minuuttia. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kypsennysaika riippuu kanan koosta
Tapa 3/3: Pakastettujen kananjalkojen paahtaminen
Vaihe 1. Mausta reidet ennen jäädyttämistä
Koska pakastetun kanan ihoon tarttuvia mausteita on vaikea löytää, voi olla helpompi maustaa reidet ennen niiden jäädyttämistä. Tämä kiinnittää mausteet iholle ja helpottaa niiden poistamista pakastimesta ja laittamista uuniin, kun on aika valmistaa.
Tämä on hyvä tapa maustaa yksittäiset kanan osat ennen jäädyttämistä
Vaihe 2. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Kun uuni lämpenee, ota reidet pakastimesta ja aseta ne leivinpaperille. Voit lisätä lisukkeeksi vihanneksia, kuten porkkanaa ja sipulia tai perunaviipaleita.
Vaihe 3. Kypsennä reidet
Aseta pannu uuniin ja kypsennä kananjalkoja noin 50-60 minuuttia. Kun aika on kulunut, aseta lämpömittari reiden paksuimpaan kohtaan nähdäksesi, onko se täysin kypsynyt. Jos lämpötila on alle 75 ° C tai jos siinä on vaaleanpunaista tai punaista osaa, ota se takaisin uuniin ja kypsennä, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja mehu on läpinäkyvää.