Katkarapu on herkullinen merenelävä, jota voidaan käyttää moniin ruokiin. Useimmat jäädytetään yksitellen heti kiinnioton jälkeen. Osta pakastettuja katkarapuja vain, jos olet varma, että ne ovat tuoreita ja niitä ei ole koskaan sulatettu! Sulata äyriäiset nopeasti upottamalla ne kylmään veteen. Toinen vaihtoehto on laittaa se katettuun kulhoon ja antaa sen sulaa jääkaapissa yön yli. Voit myös jättää sen kiehuvaan veteen hetkeksi sulattaaksesi sen.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Kylmän veden käyttö
Vaihe 1. Aseta pakastetut katkaravut siivilään tai siivilään
Poista haluttu määrä pakastimesta, sulje pakkaus uudelleen ja säilytä tarvittaessa jäljellä. Laita jäädytetyt äyriäiset siivilään tai siivilään.
Vaihe 2. Jätä siivilä isoon kulhoon kylmää vettä
Täytä kulho vedellä ja aseta se keittiön pesualtaaseen. Aseta siivilä kulhoon niin, että katkaravut ovat kokonaan veden alla ja anna liota 10 minuuttia.
Vaihe 3. Vaihda vesi
Poista siivilä, hävitä vesi ja täytä kulho uudelleen kylmällä vesijohtovedellä. Laita siivilä takaisin veteen ja upota katkarapu uudelleen. Kaikkien äyriäisten on oltava täysin veden alla.
Vaihe 4. Anna sulaa vielä 10–20 minuuttia
Katkarapujen tulisi pysyä kylmässä vedessä pidempään, kunnes ne ovat täysin sulanneet, mutta niiden on silti oltava kylmiä.
Vaihe 5. Poista vedestä ja kuivaa katkarapu
Poista siivilä kulhosta ja tyhjennä vesi. Taputtele katkarapu kuivaksi talouspaperilla tai astiapyyhkeellä ennen ruoanlaittoa ja käyttöä reseptissä tai lautasella.
Menetelmä 2/3: Sulatus jääkaapissa
Vaihe 1. Poista katkaravut pakastimesta
Jos haluat käyttää vain yhtä annosta, poista tarvittava määrä pakkauksesta, sulje se uudelleen ja palauta se pakastimeen. Voit myös purkaa koko paketin kerralla.
Vaihe 2. Aseta katkaravut peitettyyn kulhoon, jossa on tiukka kansi tai kalvo
Vaihe 3. Sulata jääkaapissa
Jäähdytä kulho ja anna äyriäisten sulaa vähitellen yön tai noin 12 tunnin ajan. Se on käyttövalmis seuraavana päivänä.
Vaihe 4. Pese ja kuivaa
Laita katkaravut siivilään tai siivilään ja pese se kylmän juoksevan veden alla poistaaksesi mahdolliset jäätä. Kuivaa ne sitten paperipyyhkeellä tai astiapyyhkeellä.
Vaihe 5. Käytä katkarapuja 48 tunnin kuluessa
Sulatettaessa äyriäiset on käytettävä seuraavan 48 tunnin aikana, jotta ne ovat vielä tuoreita ja turvallisia kulutukseen. Voit myös jäädyttää sen uudelleen tänä aikana, jos haluat.
Menetelmä 3/3: Käytä kiehuvaa vettä
Vaihe 1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa
Täytä se riittävästi vettä upottaaksesi katkaravun määrän, jonka haluat sulattaa. Aseta pannu keskilämmölle tai korkealle lämmölle ja anna veden kiehua.
Vaihe 2. Lisää katkaravut veteen ja hauduta minuutti, kun vesi on kuplivaa
Jos ne ovat tarttuneet yhteen, erota ne ennen kuin asetat ne kiehuvaan veteen
Vaihe 3. Poista katkaravut vedestä
Sammuta lämpö ja poista kiehuvasta vedestä lusikalla.
Vaihe 4. Kuivaa se ennen kypsentämistä
Aseta äyriäiset paperipyyhkeelle tai astiapyyhkeelle ja taputtele se kuivaksi. Hetkinen kiehuminen ei kypsennä katkarapuja, se vain sulattaa sen, joten keitä se hyvin ennen syömistä.
Vinkkejä
- Sulata katkarapu perusteellisesti ennen keittämistä parhaan tuloksen saamiseksi.
- Älä jätä äyriäisiä jääkaapista pidemmäksi kuin tunniksi ennen syömistä tai säilytä niitä välttääksesi elintarvikeperäiset sairaudet.
Ilmoitukset
- Raakojen merenelävien kulutus voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Keitä ne hyvin ennen kuluttamista.
- Katkarapujen ostaminen supermarketin jäädytetystä osasta on jopa turvallisempaa kuin ostaa sellainen, joka on jo jäädytetty ja sulatettu äyriäistiskiltä.
- Mikroaaltouunissa sulattaminen voi tehdä siitä hieman kutistuneen ja maun, joten vältä tämän menetelmän käyttöä.