Ruohosipuli on herkullista, osa sipuli- ja purjo -perhettä, ja se sopii erinomaisesti uuniperunoiden, munakokkelin ja monien muiden ruokien kanssa. Jos haluat säilyttää kevätsipulia, pidä se tuoreena jääkaapissa tai säilytä sitä jopa vuoden jäädyttämällä tai kuivattamalla. Tuore kevätsipuli on maukkaampaa, mutta kuivattu tai pakastettu säilyy paljon pidempään.
askeleet
Menetelmä 1: 3: Jäähdytys
Vaihe 1. Kääri kevätsipulit löysästi muovikelmuun
Aseta varret pitkälle muovikelmulle. Kääri kevätsipuli muoviin kuten burrito. Älä purista liikaa, muuten se kerää kosteutta kevätsipuliin ja saa sen homehtumaan nopeammin.
- Ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi aseta paperipyyhearkki kevätsipulin ja muovikelmun väliin ennen rullaamista.
- Muovipussi, jossa on osittain avattu vetoketju, toimii myös.
Vaihe 2. Aseta valssatut kevätsipulit jääkaapin oven päälle korkeintaan viikoksi
Jääkaapin ovitilat ovat laitteen kuumimmat. Älä laita kevätsipulia jääkaapin takaosaan, jossa se on kylmempää, koska se kuivattaa ne ja saattaa jäädyttää ne osittain.
Hävitä kevätsipulit, jos varret muuttuvat tummiksi tai jos näet homeisia täpliä
Vaihe 3. Pese kevätsipulit juuri ennen niiden käyttöä
Älä pese niitä ennen jäähdyttämistä, koska jäljellä oleva kosteus pilaa ne nopeammin. Odota, kunnes on aika käyttää sitä lian poistamiseksi niistä kylmällä vedellä.
Vaikka kevätsipulissa ei näkyisi likaa, pese ne aina ennen syömistä. Niissä voi olla paljaalla silmällä näkymättömiä bakteereja
Tapa 2/3: Ruohosipulin jäädyttäminen
Vaihe 1. Pese kevätsipulit ja kuivaa ne talouspaperilla
Pese kevätsipulit kylmällä vedellä ja juokse kädet varovasti varren päälle lian poistamiseksi. Poista ylimääräinen vesi painamalla kevätsipulia tiukasti kahden paperipyyhkeen väliin.
- Käytä kevätsipulien kuivaamiseen kuivaa salaattia, jos sinulla on sellainen. Laita pestyt kevätsipulit kuivaan salaattikulhoon ja kiehauta, jotta vesi valuu niistä pois.
- Jos jätät kevätsipulit kosteiksi, ne tarttuvat yhteen jäätyessään.
Vaihe 2. Leikkaa kevätsipulit 60 mm: n paloiksi saksilla tai veitsellä
Ota varret yhteen ja muodosta nippu. Pidä niitä kädessäsi, jos aiot käyttää saksia, tai aseta ne laudalle, jos aiot käyttää veistä. Leikkaa kaikki varret yhteen.
Poista ruskeat tai kellertävät osat kevätsipulista ja hävitä
Vaihe 3. Aseta kevätsipulit kerroksittain leivinpaperille
Levitä sipulit käsilläsi pannulle ja varo, etteivät ne pääse päällekkäin. Kerroksen tekeminen vain estää niitä tarttumasta jäätymiseen.
Leivinpaperin tai silikonimaton asettaminen kevätsipulin ja leivinpaperin väliin estää kevätsipulia tarttumasta leivinpaperiin pakastamisen aikana
Vaihe 4. Laita leivinpaperi jäätymään viideksi minuutiksi
Tätä prosessia kutsutaan pikapakasteeksi. Se kovettaa kampasimpukoita ennen kuin laitat ne kattilaan, joten ne jäätyvät erillisinä kappaleina sen sijaan, että ne kasautuisivat yhteen.
Jätä pannu makuulle tasaiseksi pakastimen sisälle. Jos se on kallistettu, kevätsipuli voi pudota sivulle ja muodostaa paakun jäätyessään
Vaihe 5. Ota leivinpannu pois pakastimesta ja laita kevätsipulit pakastimelle turvalliseen kattilaan
Voit käyttää muovipussia elintarvikkeiden pakastamiseen, ilmatiiviin kattilan tai lasipurkin. Valitsitpa minkä tahansa, sulje se hyvin välttääksesi paleltumia ja pitää kevätsipulit tuoreina pidempään.
Jos käytät muovipussia, paina se hyvin alas ylimääräisen ilman poistamiseksi ennen sen sulkemista
Vaihe 6. Jätä kampasimpukka pakastimeen kuudeksi kuukaudeksi tai vuodeksi
Kuuden kuukauden kuluttua kevätsipuli on edelleen hyvä kulutukseen, mutta se menettää osan maustaan. Paras paikka laittaa kevätsipulia on pakastimen takaosassa, jossa on kylmempää. -18 ° C lämpötila on ihanteellinen ruoan pitämiseksi tuoreena pidempään.
Koska kevätsipulit ovat hyvin pieniä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ennen kuin käytät niitä resepteissäsi. Ota ne vain pakastimesta, kun sinun on käytettävä niitä
Menetelmä 3/3: Kevään sipulien kuivaaminen pakastimessa
Vaihe 1. Pese ja kuivaa kevätsipulit hyvin
Aja kevätsipulia kylmässä juoksevassa vedessä pesualtaassa lian poistamiseksi. Aseta kevätsipulit suoraan paperipyyhkeen päälle ja kuivaa ne toisella arkilla. Jätä kevätsipulit paperille kuivumaan.
Jos sinulla on kuiva salaattikastike, tämä astia sopii erinomaisesti mausteiden pesemiseen. Pese kevätsipulit ensin pesualtaassa ja aseta ne sitten salaattikuivaajaan. Poista vesi kevätsipulista kääntämällä kampea. Käännä, kunnes niissä ei ole enää kosteutta
Vaihe 2. Pilko kevätsipulit enintään 60 mm: n paloiksi
Leikkaa varret mahdollisimman pieniksi keittiösaksilla tai veitsellä. Tee joukko kevätsipulia kädessäsi ennen leikkaamista, jotta voit leikata kaikki varret kerralla ja nopeuttaa prosessia.
Jos käytät veistä, suojaa pesuallas aina laudalla
Vaihe 3. Levitä kevätsipulia leivinpaperille, jolloin muodostuu yksi kerros
Näin kevätsipulit voivat jäätyä yksitellen sen sijaan, että ne muuttuisivat kasaksi. Älä anna ruohosipulin osien koskettaa toisiaan.
Leivinpaperin asettaminen leivinpaperille ennen kevätsipulin lisäämistä estää niiden tarttumisen leivinpeltiin jäädyttämisen aikana
Vaihe 4. Aseta pannu kevätsipulien kanssa pakastimeen 30 minuutiksi
Aseta pannu tasaiselle hyllylle, jotta sipulit eivät pääse paikaltaan. Jätä kevätsipulit pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet.
Ota selvää, ovatko ne jäätyneet, ottamalla muutama pala ja aja niitä sormiesi yli. Niiden tulisi olla kiinteitä ja rapeita
Vaihe 5. Poista kevätsipulit pannulta ja laita ilmatiiviiseen kattilaan
Tee tämä heti pakastimesta ottamisen jälkeen, koska ne sulavat nopeasti. Kannattaa käyttää muovipussia, jossa on vetoketju, kattila tai purkki. Riippumatta siitä, mitä valitset, sulje se hyvin, jotta kosteus pysyy poissa kevätsipulista.
Jos olet asettanut leivinpaperin leivinpaperin ja kevätsipulin väliin, nosta vain leivinpaperia ja rullaa se suppilon tavoin kaadettavaksi kattilaan
Vaihe 6. Säilytä ruukku viileässä, kuivassa paikassa vuoden ajan
Pidä kevätsipulia poissa suorasta auringonvalosta ja kuumilta alueilta, kuten liesi tai uunin lähellä. Pimeä, suljettu kaappi on paras paikka tuoreiden mausteiden säilyttämiseen.